Hvalbiff med soppstuing
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Tilberedningstid
- 20–40 min
Hvalkjøtt må tilberedes med kjærlighet. Når du gjør det, er det noe av det møreste kjøttet og mest smakfulle kjøttet du kan spise. Hvalbiff er tradisjonsrik mat, her servert med soppstuing og stekt løk.
Ingredienser
- 800 g hvalkjøtt
- 1 stk. rødløk
- 1 ss smør
- 1 ss nøytral olje
- 4 stilk frisk timian
Soppstuing:
- 500 g aromasopp eller annen sopp
- 1 stk. løk
- 2 ss smør
- 3 dl crème fraîche orginal, 35 % eller fløte
- 1 ss soyasaus
- 4 stilk frisk timian
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 3074 kcal |
| Fett | 42 g |
| Protein | 276 g |
| Karbohydrater | 341 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Server gjerne hvalbiffene med kokte poteter og pynt med frisk timian.
Hval er en av de mest miljøvennlige kjøttråvarer du kan få tak i. Hvalen lever fritt i naturen uten noen form for oppfôring, vannforbruk eller kjemikaliebruk. Fangsten foregår med små båter, som forurenser lite. Hval er dessuten kortreist, lokal mat, hvor hvalkjøttet gir arbeidsplasser i lokalsamfunn i Norge. Fangst av fisk og sjøpattedyr med selektive redskaper er i tillegg en miljøvennlig måte å produsere mat på.
Bestanden av vågehval i områdene i Nordøst- og Sentral-Atlanteren der Norge driver kommersiell fangst er anslått til 107 000 dyr – stor nok til å gi grunnlag for bærekraftig høsting.
Forvaltningen av hvalfangst er basert på vitenskapelige råd, og underlagt strengt kontroll- og utøvelsesregelverk, både nasjonalt og internasjonalt. Fangsten og produksjonen av Norsk Hval er derfor pålitelig.
Hvalfangst er også viktig av hensyn til den økologiske balansen i havet, og til miljøet.
Kilde: https://www.norskhval.no/
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!