Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Hvalbiff med soppstuing

Hvalbiff med soppstuing

Ingredienser

porsjoner
  • 800 g hvalkjøtt
  • 1 stk. rødløk
  • 1 ss smør
  • 1 ss nøytral olje
  • 4 stilker frisk timian

Soppstuing:

  • 500 g aromasopp eller annen sopp
  • 1 stk. løk
  • 2 ss smør
  • 3 dl crème fraîche orginal, 35 % eller fløte
  • 1 ss soyasaus
  • 4 stilker frisk timian
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 3074 kcal
Fett 42 g
Protein 276 g
Karbohydrater 341 g

Oppskriftsintroduksjon

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Hvalkjøtt må tilberedes med kjærlighet. Når du gjør det, er det noe av det møreste kjøttet og mest smakfulle kjøttet du kan spise. Hvalbiff er tradisjonsrik mat, her servert med soppstuing og stekt løk.

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

porsjoner
  • 800 g hvalkjøtt
  • 1 stk. rødløk
  • 1 ss smør
  • 1 ss nøytral olje
  • 4 stilker frisk timian

Soppstuing:

  • 500 g aromasopp eller annen sopp
  • 1 stk. løk
  • 2 ss smør
  • 3 dl crème fraîche orginal, 35 % eller fløte
  • 1 ss soyasaus
  • 4 stilker frisk timian
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 3074 kcal
Fett 42 g
Protein 276 g
Karbohydrater 341 g

Slik gjør du

trinn du kan merke av

Server gjerne hvalbiffene med kokte poteter og pynt med frisk timian.

Hval er en av de mest miljøvennlige kjøttråvarer du kan få tak i. Hvalen lever fritt i naturen uten noen form for oppfôring, vannforbruk eller kjemikaliebruk. Fangsten foregår med små båter, som forurenser lite. Hval er dessuten kortreist, lokal mat, hvor hvalkjøttet gir arbeidsplasser i lokalsamfunn i Norge. Fangst av fisk og sjøpattedyr med selektive redskaper er i tillegg en miljøvennlig måte å produsere mat på.

Bestanden av vågehval i områdene i Nordøst- og Sentral-Atlanteren der Norge driver kommersiell fangst er anslått til 107 000 dyr – stor nok til å gi grunnlag for bærekraftig høsting.

Forvaltningen av hvalfangst er basert på vitenskapelige råd, og underlagt strengt kontroll- og utøvelsesregelverk, både nasjonalt og internasjonalt. Fangsten og produksjonen av Norsk Hval er derfor pålitelig.

Hvalfangst er også viktig av hensyn til den økologiske balansen i havet, og til miljøet.

kilde: https://www.norskhval.no/

Hvalbiff med soppstuing

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.14225, server:MP-PRD-WEB14 21.05.2025 01:42:33