Biff tartar
- Vanskelighetsgrad
- Middels
- Tilberedningstid
- 40–60 min
Dette er en såkalt ublandet tartar, med tilbehøret servert ved siden av kjøttet. På den måten kan hver og en blande inn rødløk, rødbeter, syltet agurk og kapers i kjøttet for å få en tartar som passer egen smak og gane. Serveres tradisjonen tro med hjemmelaget pommes frites og grønn salat.
Ingredienser
porsjoner
- 600 g biffkjøtt
- 2 ss olivenolje
- 2 ts kvernet sort pepper
Pommes frites:
- 4 stk. bakepotet
- 1 l nøytral olje til frityrsteking
- 1 ts salt
Tilbehør:
- 1 stk. finhakket rødløk
- 4 ss finhakket sylteagurk
- 4 ss kapers
- 4 ss finhakkede syltede rødbeter
- 4 stk. eggeplomme
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 2566 kcal |
| Fett | 241 g |
| Protein | 41 g |
| Karbohydrater | 55 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Sikker tilberedning av tartar. Svi av kjøttstykket på alle sider i en varm og tørr panne. Skjær av ytterlaget som er stekt. Nå sitter du igjen med et kjøttstykke som er fritt for overflatebakterier og som er klart til bruk. Ytterlaget kan også kuttes opp og brukes inn i tartaren, for ekstra smak. Husk rent utstyr og god kjøkkenhygiene.
- Bruk helst en olje med lite smak, som mais-, raps- eller solsikkeolje til frityrsteking. Stikk en tresleiv oppi oljen. Bruser det rundt sleiven er oljen varm nok, er du usikker kan du teste med en brødterning.
Server biff tartar med sprø pommes frites, og eventuelt litt grønn salat. Sennep smaker også godt til.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!