Helstekt smørflyndre

Name: Helstekt smørflyndre
Total time: 20 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 1 stk. smørflyndre; 1 ss smør til steking; 1 ss solsikkeolje til steking; 1 ss kapers; 1 ss smør; 1 båt sitron

4,3 (7)

Tid: Under 20 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Smørflyndre er er flyndrefisk med en rekke lokale navn som mareflyndre, sleiptunge og hundetunge. Ikke la deg skremme av det! Fisken smaker nydelig, og blir aller best om den stekes med ben. Alle små flyndrefisk kan tilberedes på denne måten, Skal du lage den klassiske franske retten “Sole Meunière” bytter du ut smørflyndre med sjøtunge (Solea Solea).

porsjoner

Porsjoner

1 stk. smørflyndre
1 ss smør til steking
1 ss solsikkeolje til steking

Til servering:

1 ss kapers
1 ss smør
1 båt sitron

1. Flå fisken ved å løsne skinnet rundt hodet med en skarp kniv og trekke skinnet av fra hodet mot halen. Du velger selv om du vil beholde hodet på under tilberedning.
2. Krydre fisken med salt og pepper. Varm en stor stekepanne med smør og olje og la det bruse godt før du legger i fisken. Stek den i ca. 4 minutter på hver side, avhengig av størrelsen. Øs den gjerne med litt av fettet underveis i stekingen.
3. Løft den ferdig stekte fisken over på en tallerken. Ha kapers og litt mer smør i panna. Øs det varme kaperssmøret over fisken. Legg på en sitronbåt og server umiddelbart, gjerne med kokte poteter og en grønn salat.

Helstekt smørflyndre

Ingredienser

Til servering:

Slik gjør du