Grove, fylte pannekaker

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
20–40 min

Bruk sammalt hvetemel i pannekakerøren, da blir de grovere og mer mettende. Vi har fylt de grove pannekakene med kyllingkjøttdeig og grønnsaker - og gratinert dem med ost. Perfekt som hverdagsmiddag eller til kveldkos! 

Ingredienser

  • 112 dl fin sammalt hvete
  • 112 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 5 dl melk
  • 4 stk egg

Fyll:

  • 300 g kyllingkjøttdeig
  • 1 stk løk
  • 1 båt hvitløk
  • 2 stk gulrot
  • 2 stilker stilkselleri (stangselleri)
  • 2 ss tomatpuré
  • 200 g hermetiserte hakkede tomater
  • 2 ss finhakket frisk basilikum
  • 2 dl revet hvitost til gratinering

Slik gjør du

1. Bland sammen mel og salt i en bolle. Tilsett ca. halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn egg. La røren svelle ca. 15 minutter.

Har du dårlig tid, kan du fint bruke ferdigstekte pannekaker.

2. Finhakk løk og hvitløk, skjær gulrot og stilkselleri i små terninger.

3. Stek kyllingkjøttdeig i en varm panne med olje. Ha i grønnsakene, og fres videre i 2-3 minutter.  Tilsett tomatpuré og hermetisk tomat, la det småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt, pepper, sukker og finhakket basilikum.

4. Stek pannekaker, ikke for tynne. Legg 2-3 ss fyll på hver pannekake og rull dem sammen. Legg dem ved siden av hverandre i en smurt ildfast form. Dryss ost over.

5. Gratiner pannekakene i stekeovnen på 225 °C i 5-10 minutter.

Server gjerne pannekakene med en frisk salat.

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.