Glutenfrie vannbakkels

Name: Glutenfrie vannbakkels
Total time: 60 min
Yield: 10 PORSJONER
Cuisine: Kaker
Ingredients: 125 g smør; 2 dl vann; 2½ dl glutenfritt, lyst mel; ca. 3 stk egg; 1 pk kremfløte; 1 kurv jordbær; 2 ss melis til pynt

Kategori: Kos
Vanskelighetsgrad: Middels
Tid: 40–60 min

Sprø og luftig vannbakkelse fylt med norske jordbær og deilig fløtekrem. I denne oppskriften har vi brukt glutenfritt mel – ekstra bra for deg om du selv har glutenallergi, eller får en glutenallergiker på besøk og skal servere noe godt.

Porsjoner

125 g smør
2 dl vann
2½ dl glutenfritt, lyst mel
ca. 3 stk egg

Fyll:

1 pk kremfløte
1 kurv jordbær
2 ss melis til pynt

Forvarm stekeovn til 200 °C. Bruk over- og undervarme.
Kok opp vann og smør i en middels stor kjele.
Tilsett mel og rør kraftig med en tresleiv slik at massen samler seg om sleiven.
Avkjøl massen litt og rør inn ett sammenvispet egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Deigen skal være så tykk at den holder formen.
Ha røren i en sprøytepose med rund tipp (størrelse 10 mm).
Kle et stekebrett med bakepapir og sprøyt deigen ut på brettet i små ringer på størrelse med en smultring. Sett brettet midt i ovnen og stek i 20-25 minutter. Obs! Åpner du ovnen under steking kan bakverket falle sammen.
Avkjøl vannbakkelsringene. Pisk kremfløte stiv, smak eventuelt til med litt sukker eller vaniljesukker dersom du liker det.
Skjær jordbær i skiver. Del vannbakkelsringene i to og legg på jordbærskiver. Sprøyt eller legg den piskede kremen over jordbærene med en skje.
Dryss på melis og server det deilige bakverket.