Cupcakes med pepperostkrem

Name: Cupcakes med pepperostkrem
Total time: 60 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: frø fra 1 stk. vaniljestang; 200 g smør; 300 g sukker; 4 stk. egg; 5 dl hvetemel; 3 ts bakepulver; 3 dl kremfløte; saft og skall av 0,5 stk. sitron; 150 g mykt smør; 250 g siktet melis; 200 g kremost med pepper; 2 ts vaniljesukker; saft og revet skall av 0,5 stk. sitron; 400 g jordbær

5,0 (10)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Muffins er noe alle liker! I denne oppskriften har vår sitronmuffins fått følge av en pepperostekrem med litt sting. Herlig godt!

porsjoner

frø fra 1 stk. vaniljestang
200 g smør
300 g sukker
4 stk. egg
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
3 dl kremfløte
saft og skall av 0,5 stk. sitron

Pepperostkrem:

150 g mykt smør
250 g siktet melis
200 g kremost med pepper
2 ts vaniljesukker
saft og revet skall av 0,5 stk. sitron
400 g jordbær

1. Del vaniljestang i to på langs, og skrap ut frøene. Rør smør, sukker og vaniljefrø sammen til det har en luftig konsistens. Ha i ett og ett egg om gangen.
2. Vend forsiktig inn siktet mel og bakepulver i blandingen. Spe med fløte og bland røren godt sammen. Ha i skall og saft av sitron.
3. Sett muffinsformer i et muffinsbrett. Har du ikke muffinsbrett kan du bruke doble former for at muffinsen skal holde formen bedre.
4. Fordel røren i formene og stek kakene på 180 °C midt i stekeovnen i 15-20 minutter. Avkjøl.
5. Lag ostekrem. Visp smør og halvparten av melisen lyst og luftig. Tilsett resten av ingrediensene og visp alt sammen til en glatt, jevn krem. Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt kremen på muffinsene. Pynt med jordbær.

Slik kan du også pynte cupcakesene dine:

Cupcakes med pepperostkrem

Ingredienser

Pepperostkrem:

Slik gjør du