Asiatisk kyllingsalat

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
20–40 min

Dette er en superrask og enkel kyllingsalat der du godt kan bruke restene fra gårsdagens kyllingmiddag. Friske urter og en hot dressing gir masse smak!

Ingredienser

  • 400 g stekt kylling lårfilet , kyllingfilet eller grillet kylling
  • 2 stk sjalottløk
  • 1 boks cherrytomat
  • 1 dl grovhakket frisk mynte
  • 1 dl grovhakket thaibasilikum eller vanlig basilikum
  • 1 pk blandet babybladsalat
  • 3 ss solsikkekjerner

Hot dressing:

  • 2 båter hvitløk
  • 1 stk grønn chili
  • 1 ss revet frisk ingefær
  • 2 stk lime
  • 2 ss sukker
  • 3 ss fiskesaus (asiatisk)
  • 3 ss olje

Slik gjør du

  1. Del kyllingkjøttet i mindre biter med fingrene. Finhakk sjalottløk og del cherrytomater i to. Bland kylling, løk og tomater i en vid bolle. Vend inn mynte og  basilikum.
  2. Finhakk chili og hvitløk, og bland med revet ingefær, limesaft, sukker, asiatisk fiskesaus og nøytral olje. Smak eventuelt til med salt og pepper.
  3. Hell dressingen over kyllingen og bland godt.
  4. Anrett salat på et stort fat og fordel kyllingblandingen over. Dryss over solsikkefrø og server med en gang. Pynt eventuelt med friske koriander og thaibasilikumblader. 
 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.