Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Skinkestek med grønnkål- og gresskarsalat

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Skinkestek kan serveres på mange flere måter enn den tradisjonelle med surkål og brun saus. Her har den samme skinkesteken fått utradisjonelt og fargerikt følge med grønnkålsalat med gresskar, mandler og granateple.

Skinkestek med grønnkål- og gresskarsalat

Ingredienser

porsjoner

- 2 kg skinkestek uten ben
- 3 ts salt
- 1 ts pepper
- 2,5 dl varmt vann
Grønnkål- og gresskarsalat:
- 1 kg gresskar
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 3 dl mandler
- 400 g grønnkål
- 1 stk. granateple
- 4 ss balsamicoeddik eller sitronsaft
- 1 dl olivenolje

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	914 kcal
Fett	51 g
Protein	83 g
Karbohydrater	24 g

Skinkestek med grønnkål- og gresskarsalat

Skinkestek med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkestek med tilbehør

Skinkestek med appelsinkokte gulerøtter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkestek med appelsinkokte gulrøtter

Skinkestek med rødkål- og rødbetesalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkestek med rødkål- og rødbetesalat

Skinkestek med sennep og aprikos

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkestek med sennep og aprikos

SKINKESTEK MED FIKEN OG MANDLER

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Skinkestek med fiken og mandler

Ribbe med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ribbe med tilbehør

Reinsdyrstek med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrstek med tilbehør

Røkt juleskinke med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Røkt juleskinke med tilbehør

Pølser med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pølser med tilbehør

Helstekt kalkun med tilbehør -sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt kalkun med tilbehør

Slik gjør du

1.Rut svoren på skinkesteken. Skjær godt ned i fettet, men ikke i kjøttet. Gni steken inn med salt og pepper.
Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan steken dampes først og rutes etter damping.
2.
Legg steken i en ildfast form. Tilsett varmt vann. Dekk formen med aluminiumfolie. Sett langpannen midt i stekeovnen på 230 °C og stek i ca. 45 minutter til svoren er dampet og begynner å sprike.
3.Fjern folien og skru ned temperaturen til 175 °C. Stikk et steketermometer inn i steken og stek videre til steketermometeret viser 68 °C for medium pluss eller 74 °C for gjennomstekt. Du kan eventuelt bruke grillen de siste minuttene for å få sprø svor, men følg godt med, dette går raskt. La steken hvile i 15-20 minutter.
4.
Skjær av gresskarskallet og kutt gresskarkjøttet i terninger på 1x1 cm. Legg gresskarterningene på et bakepapirkledd stekebrett.
5.
Drypp olivenolje over gresskarterterningene og krydre med salt og pepper. Sett stekebrettet inn i ovnen på 200 °C og stek dem i 20-30 minutter, til de er gylne og myke. Bruk en stekespade og snu litt på dem et par ganger i løpet av steketiden.
6.
Dryss mandlene på det samme stekebrettet når det gjenstår ca. 10 minutter av steketiden. Ta brettet ut av stekeovnen når det er ferdig og avkjøl.
7.Fjern de grove stilkene på grønnkålen og skjær bladene i strimler. Varm olje i en vid stekepanne og rist grønnkålen til den akkurat faller sammen. Krydre med salt og pepper.
8.
Ha den stekte grønnkålen i en stor bolle og bland inn gresskar, mandler og granateple. Hell over balsamico og olivenolje og bland forsiktig. Anrett salaten på et fat, og høvle parmesan over salaten før servering.

Server saftig skinkestek med grønnkål- og gresskarsalat.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt