Ingredienser

  • 1,5 kg skinkestek, svinestek , flatbiff eller ytrefilet av svin
  • 1,5 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ss smør til steking
  • 150 g bacon i små terninger
  • 2 båter finhakket hvitløk
  • 10 stk. tørkede fiken i små terninger
  • saft av 2 stk. klementin
  • 1 ss finhakket frisk salvie
  • 50 g grovhakkede mandler
Del

Skinkestek med fiken og mandler

(0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Toppet med blant annet fiken, mandler og bacon er denne skinkesteken full av deilige julesmaker. Gjestene dine kommer til å elske den!

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

  • 1,5 kg skinkestek, svinestek , flatbiff eller ytrefilet av svin
  • 1,5 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ss smør til steking
  • 150 g bacon i små terninger
  • 2 båter finhakket hvitløk
  • 10 stk. tørkede fiken i små terninger
  • saft av 2 stk. klementin
  • 1 ss finhakket frisk salvie
  • 50 g grovhakkede mandler

Slik gjør du

1. Forvarm stekeovn til 125 °C.  

2. Krydre steken med salt og pepper. Brun den godt på alle sider i en varm stekepanne med smør. Legg steken over i en ildfast form. 

Bruk gjerne hyssing og surr opp steken. Da får du en penere fasong, som også vil gi deg et jevnere stekeresultat. Gjør du dette må hyssingen fjernes før steken toppes med fikenblandingen.

3. Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av steken, og sett formen midt i stekeovnen. 

4. Fres baconterninger sprø i en stekepanne. Ta ut baconet, og fres finhakket hvitløk i stekepannen med baconfett. Ha i tørket fiken i terninger og press over saften av klementin. Stek noen minutter og ha i finhakket salvie. Bland inn sprøstekt bacon til slutt. 

5. Ta ut steken når steketermometeret viser ca. 68 °C, smør på fikenblandingen og dryss over grovhakkede mandler. Sett formen tilbake i stekeovnen.  

6. Øk temperaturen på stekeovnen til 200 °C, og stek videre til mandlene har fått en fin brunfarge og steken har ønsket kjernetemperatur. La steken hvile i 15-20 minutter før du skjærer i den. 

Steken er medium stekt når steketermometeret viser 70 °C, og gjennomstekt ved 76 °C.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant