Hopp til hovedinnhold

Forretter Tapas/småretter

Rødbetgravet ørretfilet med pepperrotkrem

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Å grave ørret eller laks med rødbeter gir en fantastisk farge på fisken. Skjær den i tynne skiver, og server til forrett sammen med pepperrotkrem, rugbrødsmuler og dill. Lekkert og godt!

Rødbetegravet laks med pepperrotkrem

Ingredienser

porsjoner

- 1 kg ørretfilet med skinn
- 4 stk. rødbete
- 2 dl sukker
- 1 dl salt
- 3 ss kvernet pepper
- 8 stk. einebær
- 4 kvist frisk timian
- 4 ss akevitt
Pepperrotrømme:
- 4 ss seterrømme
- 2 ss frisk pepperrot eller pepperrot på tube
- 1 ss sitronsaft eller vineddik
- 2 ts sukker
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
Til servering:
- 1 skive grovt rugbrød
- 1 ss olivenolje
- 0,5 stk. hjertesalat
- 4 kvist frisk dill

Rødbetegravet laks med pepperrotkrem

Rødbetegravet laks

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Rødbetgravet ørretfilet

Syltet makrell med pepperrotsaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Syltet makrell med pepperrotsaus

Reinsdyr tataki

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyr tataki

Sashimi med soyaglaze

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sashimi med soyaglaze

Hvalcarpaccio

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Carpaccio av hval

Bruschetta med røkelakskrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bruschetta med røkelakskrem

Gravlaks med dillpoteter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravlaks med dillpoteter

Tartar med jalapeno og potetgull

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tartar med jalapeño og potetgull

Slik gjør du

1.Renskjær ørretfiletene. Bruk en pinsett til å nappe ut ben.
2.Skrell rødbeter. Riv dem grovt på et rivjern, eller del dem i biter og kjør i hurtigmikser til de er grovmalt.
3.Bland sammen sukker, salt og pepper i en skål. Knus einerbær og hakk timian, og bland det inn.
4.Dekk en form som er stor nok til fisken med halvparten av sukker- og saltblandingen. Legg ørretfileten oppå. Dryss over resten av sukker- og saltblandingen og dekk hele fileten med revet eller most rødbete. Drypp over akevitt.
5.Dekk formen med plastfolie og la stå i romtemperatur til sukkeret smelter og det begynner å danne seg væske i bunnen av formen. Snu fileten og sett den kaldt, gjerne med litt press i minst 24 timer, gjerne lenger.
6.
Ha rømme, pepperrot, sitron, sukker, salt og pepper i en bolle. Rør sammen ingrediensene til pepperrotrømmen og smak til etter hvor sterk/søt du vil ha den. Sett den kaldt til servering.
7.
Bryt rugbrød i biter og rist det i en stekepanne med litt olivenolje til det er het tørt og sprøtt.
8.
Når ørretfileten er ferdig gravet, skrap av rødbete og tørk forsiktig med papir. Skjær i løvtynne skiver.
9.
Anrett foresten med salatblader, skivet ørret, og lag små klatter av pepperrotkrem. Dryss over rugbrødsmuler.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?