Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Reinsdyrlår med ovnsbakte grønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Et reinsdyrlår er et stort og eksklusivt stykke kjøtt. Du kan beine det ut til steker, eller steke det helt. Med ovnsbakte grønnsaker blir dette en herlig festmiddag.

Reinsdyrlår med ovnsbakte grønnsaker

Ingredienser

porsjoner

- 1 stk. reinsdyrlår , á ca. 3 kg
- 150 g smør
- 10 stk. gulrot
- 5 stk. persillerot
- 5 stk. pastinakk
- 500 g sjalottløk
- 0,5 potte frisk timian
- 0,5 potte frisk rosmarin
- 3 dl hvitvin , vann, buljong eller eplejuice

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	575 kcal
Fett	23 g
Protein	68 g
Karbohydrater	17 g

Reinsdyrlår med ovnsbakte grønnsaker

Kremet viltsaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kremet viltsaus

Reinsdyr flatbiff med brunet løkpuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyr flatbiff med brunet løkpuré

Margbein av reinsdyr med persillesalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Margbein av reinsdyr med persillesalat

Reinsdyrstek i gryte - alternativ 1

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrstek i gryte

Reinsdyrstek med viltsaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrstek med viltsaus

Reinsdyrstek med bakte grønnsaker - alternativ 1

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrstek med honningglaserte grønnsaker

Reinsdyrstek med ovnsbakte rotgrønnsaker

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrstek med ovnsbakte rotgrønnsaker

Reinsdyrstek

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk reinsdyrstek

Slik gjør du

1.Tørk godt av reinsdyrlåret med kjøkkenpapir og legg det i en stor langpanne.
2.Smelt smør og pensle steken godt med smøret. Krydre med salt og pepper.
3.Vask rotgrønnsaker godt (det er ikke nødvendig å skrelle). Del dem i tynne biter på langs og ha dem i en romslig bolle. Skrell løk og grovhakk urter.
Rotgrønnsakene kan varieres med andre grønnsaker, for eksempel beter og biter av purreløk.
4.Hell resten av det smeltede smøret over grønnsakene og bland godt. Krydre med salt, pepper og urter. Fordel grønnsakene rundt låret og hell hvitvin, vann, buljong eller eplejuice i langpannen. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av låret. Pass på at det ikke hviler mot ben.
5.
Sett steken midt i ovnen på 125 °C i 2-2 ½ time, til kjernetemperaturen er 55 °C.
6.Løft steken over på en skjærefjøl og la den hvile i minst 20 minutter.
7.Øk temperaturen i stekeovnen til 225 °C. Hell forsiktig kraften som har dannet seg i langpannen over i en skål. Kraften kan brukes i en saus.
8.Sett langpannen med grønnsakene tilbake i stekeovnen i 10-15 minutter, til de er gylne.
9.
Skjær steken i tynne skiver og server den med de bakte grønnsakene, kokte småpoteter og en god saus.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.