Name: Pasta vongole
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1 kg vongole; 0,5 stk. løk; 3 båter hvitløk; 3 ss olivenolje; 1 ts chiliflakes; 2 dl hvitvin; 300 g pasta , for eksempel linguine; ca. 2 dl pastavann; 0,5 dl hakket bladpersille; skall fra ca. 0,5 stk. sitron; 2 ss olivenolje; 1 ts kvernet pepper

trinn du kan merke av

1. Ha skjellene i en vid bolle med kaldt vann. Tilsett et par teskjeer salt i vannet og la skjellene stå og rense seg en halvtimes tid. Fjern skadede skjell.
2. Finhakk løk og hvitløk. Varm en romslig kjele med litt olje og fres løk, hvitløk og chiliflakes til løken er myk og blank.
3. Hell i hvitvinen og la alt småkoke et par minutter. Legg i skjellene, øk temperaturen og sett på lokk. Skjellene er ferdige når de har åpnet seg, etter 4-5 minutter. Løft skjellene over i en bolle når de er ferdige. Ta vare på kraften.
4. Kok pastaen etter anvisning på pakken, men trekk fra ca. 3 minutter av koketiden.
5. Løft pastaen over i den varme vongolekraften. Rør godt med en sleiv mens du tilsetter litt etter litt av kokevannet. Kokevannet vil jevne kraften slik at den tykner og henger bedre på pastaen. La pastaen koke ferdig i sausen.
6. Legg skjellene tilbake i pastaen og dryss over hakket persille og revet sitronskall. Tilsett litt olivenolje og kvern over noen drag med pepperkvernen. Fordel pastaen i dype tallerkene og server med en gang.

Topp gjerne med litt chiliflakes om du liker det spicy!

Vongole

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	526 kcal
Fett	18 g
Protein	34 g
Karbohydrater	51 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	526 kcal
Fett	18 g
Protein	34 g
Karbohydrater	51 g

Pasta vongole

Ingredienser

Vongole:

Pasta:

Topping:

Pasta vongole

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Vongole:

Pasta:

Topping:

Slik gjør du

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Italienske favoritter

POPULÆRT AKKURAT NÅ

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant