Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Ovnsbakt ribbe

Ovnsbakt ribbe med grønnsaker

Ingredienser

porsjoner
  • 2 kg ribbe
  • 3 ts salt
  • 2 ts pepper
  • 6 stk. soltørkede tomater
  • 4 stk. gulrot i biter
  • 1 stk. sellerirot i biter
  • 6 stk. sjalottløk i båter
  • 3 båter hakket hvitløk
  • 2 dl vann
  • 1 stk. lime , saft og skall
  • 1 glass hermetisk grillet paprika (av 290 g)
  • 10 stk. oliven

Potetmos:

  • 10 stk. potet
  • 0,5 dl kremfløte eller matfløte
  • 2 ss smør
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper
  • 2 båter hvitløk
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Hvis man velger å spise ribbe før eller etter selveste julaften, kan det kanskje være fristende å rocke opp ribba med litt spennende nye smaker. Her har vi tatt en spansk en og serverer ribba med saftige grønnsaker og potetmos med hvitløk.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

porsjoner
  • 2 kg ribbe
  • 3 ts salt
  • 2 ts pepper
  • 6 stk. soltørkede tomater
  • 4 stk. gulrot i biter
  • 1 stk. sellerirot i biter
  • 6 stk. sjalottløk i båter
  • 3 båter hakket hvitløk
  • 2 dl vann
  • 1 stk. lime , saft og skall
  • 1 glass hermetisk grillet paprika (av 290 g)
  • 10 stk. oliven

Potetmos:

  • 10 stk. potet
  • 0,5 dl kremfløte eller matfløte
  • 2 ss smør
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper
  • 2 båter hvitløk

Slik gjør du

  1. Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Hvis du ruter opp parallelt med ribbeina blir det lettere å skjære opp pene biter etter steking. Gni inn ribba med salt og pepper, pakk den inn i folie og la den stå i kjøleskap i 2-3 dager .
  2. Forvarm stekeovnen til 230 °C.
  3. Bruk en skarp kniv og skjær igjennom der hvor ribbena er saget over på baksiden av ribba, slik at du får to eller tre ca. like store biter med ribbe.
  4. Legg ribbebitene i en langpanne med litt mellomrom. Hell vann i formen og kryst over saften fra en lime. Dekk formen med aluminiumsfolie og damp i ovnen i minst 45 minutter.
  5. Fjern folien og reduser temperaturen til 200 °C. Sett ribben tilbake midt i ovnen og stek videre i 1 1/2 time, eller til svoren er sprø.
  6. Vask, rens og skjær alle grønnsakene i grove biter. Legg dem rundt ribba i langpannen når det er ca. en time igjen av steketiden
  7. Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Mos dem og bland inn smør, fløte og presset hvitløk. Smak til med salt og grovmalt pepper.


Server den ovnsbakte ribba med grønnsakene og potetmos med hvitløk. Ha gjerne også en god grov sennep på bordet.

Ovnsbakt ribbe

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.9167, server:MP-PRD-WEB12 30.05.2024 08:08:59