Hopp til hovedinnhold

Tapas/småretter

Miniburger med røkt reinsdyrfilet

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

En miniburger med røkt reinsdyrkjøtt er en morsom og smakfull godbit du kan servere som en forrett, på et tapasbord eller som en liten snacks. Oppskriften gir ca. 20 stk.

Miniburger med røkt reinsdyrfilet

Ingredienser

porsjoner

- 300 g ytrefilet av reinsdyr eller flatbiff av rein i skiver
- 2 ss smør til steking
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
Hamburgerbrød:
- 250 g hvetemel
- 0,5 pk tørrgjær
- 0,5 ss sukker
- 0,5 ts salt
- 1,25 dl melk
- 0,5 dl vann
- 25 g smør
- 2 ss svarte sesamfrø
Tilbehør:
- 0,25 stk. finsnittet rødkål
- 2 ss smør
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 200 g kremost naturell
- 0,25 bunt frisk mynte

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	134 kcal
Fett	8 g
Protein	6 g
Karbohydrater	9 g

Miniburger med røkt reinsdyrfilet

BURGER MED FIKEN- OG DADDELCHUTNEY

Denne oppskriften har fått 1 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Burger med daddel- og fikenchutney

BURGER MED GLASERT RØDLØK

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Burger med glasert rødløk

Gryterøkt hel kylling

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gryterøkt hel kylling

Gryterøkt ribbe 1.jpg

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gryterøkt ribbe

Røkt reinsdyrhjerte med kantarellsuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Røkt reinsdyrhjerte med kantarellsuppe

Røkt elg med solbærrømme

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Røkt elg med solbærrømme

Flatbrød med reinsdyrtunge

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Flatbrød med røkt reinsdyrtunge

Slik gjør du

1.Bland alt det tørre til hamburgerbrød godt i en kjøkkenmaskin eller bakebolle. Spe med melk og vann, og la deigen elte i ca. 10 minutter slik at den blir smidig. Elt inn smør, ca. 5 minutter. Hev deigen i 40-60 minutter, eller til dobbel størrelse.
2.
Del deigen i like store emner, form emnene til små boller og trykk dem litt flate. Sett dem på et bakepapirkledd stekebrett og etterhev til ca. dobbelt størrelse.
3.
Pensle hamburgerbrød med vann og dryss på sesamfrø. Stek brødene midt i stekeovnen på 200 °C i 5-7 minutter, eller til de er gylne i fargen.
4.Ha ca. 1 dl røykflis i en jerngryte. Legg i en liten rist og brett en bit aluminiumfolie som en rund form med kanter, tilpasset filetens størrelse, og legg den over risten.
5.Legg filet på folien i gryta, ha på lokk og skru platen på full styrke. La fileten stå 4-5 minutter fra det begynner å komme røyk. Skru av platen og trekk kjelen til side.
6.
Krydre røkt reinsdyrfilet med salt og pepper. Brun den på begge sider i en varm stekepanne med smør.
7.
Legg filet i en ildfast form og stikk inn et steketermometer. Stek videre i stekeovn i 15-20 minutter, avhengig av hvordan du vil ha fileten stekt. La fileten hvile i ca. 5 minutter før du skjærer den i skiver.
Reinsdyrfileten er lite stekt på 53-55 °C, medium på 60 °C, medium pluss på 65-70 °C og gjennomstekt på 75 °C.
8.
Finsnitt rødkål. Stek rødkål raskt i en stekepanne med smør, krydre med salt og pepper.
9.
Del hamburgerbrød i to. Smør kremost på topp og bunn. Legg på skiver av røkt rein og ha på kål og mynte. Legg på lokket og server.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Svein Jæger Hansen

Rein på menyen

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?