Gryterøkt hel kylling

• 1 stk. kylling (ca. 1300 g)
• 1 kg småpoteter

Cæsardressing:

• 2 stk. eggeplomme
• 1 ss dijonsennep
• 1 båt revet hvitløk
• 2 stk. ansjosfilet (kan sløyfes)
• 50 g revet parmesan
• 2 dl nøytral olje
• 1,5 ss finhakket frisk estragon
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper

Sitronkrydderblanding:

• 2 stk. sitrongress
• 2 stk. sitron
• 1 ss salt
• 1 ss sukker
• 3 stk. kvister frisk estragon
• 0,5 dl olivenolje
• 1 ts nykvernet pepper