Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Mandelkake med rabarbrakompott og yoghurtis

Mandelkake med rabarbrakompott og yoghurtis

Ingredienser

6  porsjoner

Rabarbrakompott:

  • 1 kg rabarbra
  • 200 g sukker
  • 5 dl eplecider
  • 2 stk. stjerneanis
  • 1 stk. vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker)

Yoghurtis:

  • 5 stk. eggeplomme
  • 2 ss sukker
  • 5 dl gresk yoghurt
  • 1,5 dl rabarbra saft (innkokt)

Mandelkaker:

  • 100 g mykt smør
  • 100 g sukker
  • 2 stk. egg
  • 4 ss kremfløte
  • 70 stk. mandler , skåldet og malte
  • 175 g hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,25 ts mandelessens

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (2)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Har du rabarbra i hagen? Da er det ingen sak å lage denne desserten til dine gjester. Rabarbra har en syrlig smak som passer utmerket i en kompott. Her serverer vi rabarbrakompotten med en søt mandelkake og frisk yoghurtis. 

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

6  porsjoner

Rabarbrakompott:

  • 1 kg rabarbra
  • 200 g sukker
  • 5 dl eplecider
  • 2 stk. stjerneanis
  • 1 stk. vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker)

Yoghurtis:

  • 5 stk. eggeplomme
  • 2 ss sukker
  • 5 dl gresk yoghurt
  • 1,5 dl rabarbra saft (innkokt)

Mandelkaker:

  • 100 g mykt smør
  • 100 g sukker
  • 2 stk. egg
  • 4 ss kremfløte
  • 70 stk. mandler , skåldet og malte
  • 175 g hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 0,25 ts mandelessens

Slik gjør du

trinn du kan merke av
Kompotten vil tykne når den blir kald. Ønsker du en enda tykkere kompott, kan du koke opp rabarbrasaften og tilsette 1/2 ss potetmel utrørt i litt vann. Kok opp på nytt og avkjøl helt.
Bruk gjerne en ismaskin om du har.

Anrett kakene med rabarbrakompott og yoghurtis. Server gjerne resten av sausen ved siden av.

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Rabarbra, asparges og jordbær – sesong for de norske vårfavorittene

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.12320, server:MP-PRD-WEB14 10.12.2024 02:25:53