Hopp til hovedinnhold

Dessert Frukt/bær Kaker Formkaker

Mandelkake med rabarbrakompott og yoghurtis

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Har du rabarbra i hagen? Da er det ingen sak å lage denne desserten til dine gjester. Rabarbra har en syrlig smak som passer utmerket i en kompott. Her serverer vi rabarbrakompotten med en søt mandelkake og frisk yoghurtis.

Mandelkake med rabarbrakompott og yoghurtis

Ingredienser

6

porsjoner

- 1 kg rabarbra
- 200 g sukker
- 5 dl eplecider
- 2 stk. stjerneanis
- 1 stk. vaniljestang (eller 2 ts vaniljesukker)
Yoghurtis:
- 5 stk. eggeplomme
- 2 ss sukker
- 5 dl gresk yoghurt
- 1,5 dl rabarbra saft (innkokt)
Mandelkaker:
- 100 g mykt smør
- 100 g sukker
- 2 stk. egg
- 4 ss kremfløte
- 70 stk. mandler , skåldet og malte
- 175 g hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 0,25 ts mandelessens

Mandelkake med rabarbrakompott og yoghurtis

Rabarbrasuppe

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbrasuppe med jordbær

Jordbær- og rabarbrashake

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Jordbær- og rabarbrashake

Smuldrepai med rabarbra

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Smuldrepai med rabarbra

Rabarbra- og kokosdessert

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbra- og kokosdessert

Rabarbraketchup

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbraketchup

Rabarbrachutney

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbrachutney

Slik gjør du

1.
Kutt ca. 800 g av rabarbraen i grove biter og ha dem i en kjele sammen sukker, eplecider/eplemost og stjerneanis. Del vaniljestangen i to på langs, skrap ut frøene og ha både frø og stang i gryten. Kok opp, rør så sukkeret løser seg og la alt koke til rabarbraen er helt mør.
2.Hell den kokte rabarbraen i en sil over en bolle og klem ut så mye av saften som mulig. Kast resten.
3.Hell halvparten av rabarbrasaften i en kjele og kok inn til det er igjen ca. 1 1/2 dl.
4.Skrell resten av rabarbraen og del stilkene i 5 cm lange biter. Legg bitene i resten av den varme rabarbrasaften og avkjøl. Sett kaldt.
5.Sil fra rabarbrasaften. Kok halvparten av saften inn til det er ca. 1 ½ dl igjen. Bruk den innkokte saften i yoghurtisen. Legg rabarbrastavene i den andre halvparten av saften, og sett kjølig.
Kompotten vil tykne når den blir kald. Ønsker du en enda tykkere kompott, kan du koke opp rabarbrasaften og tilsette 1/2 ss potetmel utrørt i litt vann. Kok opp på nytt og avkjøl helt.
6.
Pisk eggeplommer og sukker til stiv eggedosis. Visp yoghurten lett sammen og vend den inn i eggedosisen sammen med den innkokte rabarbrasaften. Sett formen i fryseren. Rør om hvert 20. minutt den første timen slik at det ikke dannes iskrystaller.
Bruk gjerne en ismaskin om du har.
7.
Visp smør og sukker til kakene hvitt. Tilsett ett og ett egg og visp godt mellom hver gang. Hell i fløte og vend inn mandler, siktet hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og mandelessens.
8.Smør 6 store muffinsformer med litt smør og hell i røren. Stek kakene midt i forvarmet ovn på 180 °C i ca. 25 minutter. Avkjøl på rist.

Anrett kakene med rabarbrakompott og yoghurtis. Server gjerne resten av sausen ved siden av.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Rabarbrapai med marengs

Rabarbra til overs?

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.