Linsesalat med fetaost

Name: Linsesalat med fetaost
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 250 g puylinser eller grønne linser; 1 stk. granateple; 1 pose babyspinat (á 65 g); 4 stilker finhakket frisk basilikum eller annen frisk urt; 2 stk. snittet vårløk; 2 ts dijon sennep; 1 ss honning; 3 ss eplecider- eller rødvinseddik; 1 båt finhakket hvitløk; 1 ts salt (gjerne urtesalt); 0,5 ts pepper; 1 dl oliven- eller rapsolje; 100 g smuldret fetaost; 2 ts dijon sennep; 1 ss honning; 3 ss eplecider- eller rødvinseddik; 1 båt finhakket hvitløk; 1 ts salt (gjerne urtesalt); 0,5 ts pepper; 1 dl oliven- eller rapsolje

4,8 (25)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

En lun og deilig linsesalat med masse gode smaker som godt kan serveres alene sammen med godt brød, eller som tilbehør til for eksempel kalkun. Du kan selvfølgelig også bruke linser fra boks, men de du koker selv blir absolutt best.

porsjoner

250 g puylinser eller grønne linser
1 stk. granateple
1 pose babyspinat (á 65 g)
4 stilker finhakket frisk basilikum eller annen frisk urt
2 stk. snittet vårløk
100 g smuldret fetaost

Dressing:

2 ts dijon sennep
1 ss honning
3 ss eplecider- eller rødvinseddik
1 båt finhakket hvitløk
1 ts salt (gjerne urtesalt)
0,5 ts pepper
1 dl oliven- eller rapsolje

1. Kok linser i en kjele med lettsaltet vann til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
2. Mens linsene koker forbereder du resten. Rens granateple, plukk ut kjernene og ha dem i en litt stor bolle. Riv spinat og basilikum grovt, og ha det bollen med granateple og snittet vårløk.
3. Visp sammen sennep, honning, eddik, hvitløk, salt og pepper i en liten skål. Spe inn olje mens du rører.
4. Hell av kokevannet på linsene og skyll dem raskt i kaldt vann. La dem renne godt av seg.
5. Bland linsene med resten av ingrediensene i bollen og ha i dressingen. Rør alt sammen og smak til med mer salt og pepper om nødvendig. Bland forsiktig inn fetaost til slutt.

En linsesalat kan varieres med det du har for hånden og fungere som et utmerket selvstendig måltid servert med litt brød.

Linsesalat med fetaost

Ingredienser

Dressing:

Slik gjør du