Krydret juleis

Kategori
Gjester
Vanskelighetsgrad
Avansert
Tid
Over 60 min

Fristende og god is med smak av jul.

Ingredienser

  • 4 stk eggeplomme
  • 4 ss brunt sukker
  • 50 g grovhakket pistasjenøtter
  • 50 g grovhakket mandler
  • 50 g tørket aprikos i biter
  • 50 g sukker
  • 1 dl vann
  • 25 g rosiner
  • 50 g tørkede tranebær
  • 4 dl kremfløte
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 cl brandy eller cognac
  • 1⁄4 stk appelsin saft og skall
  • 1⁄4 stk sitron saft og skall
  • 1⁄4 ts krydderblanding (se under)

Krydderblanding

  • 1⁄2 ts malt allehånde
  • 1⁄2 ts malt kanel
  • 1⁄2 ts malt muskat
  • 1⁄2 ts muskatblomme
  • 1⁄2 ts malt nellik
  • 1⁄2 ts malt koriander
  • 1⁄2 ts malt ingefær

  • ca. 50 g friske bær til servering

Slik gjør du

1. Bland sammen krydder til krydderblanding.

2. Rist pistasjenøtter og mandler på middels varme i en tørr stekepanne. Avkjøl.

3. Kutt aprikos i biter. Kok sukkerlake av sukker og vann. Hell det over rosiner, aprikos og tørkede tranebær i  en skål. La stå og svelle i ca. 10 minutter, til bærene har svellet godt. Hell av sukkerlaken og avkjøl helt. 

4. Pisk egg og sukker til eggedosis.

5. Stivpisk kremfløte og vaniljesukker og vend kremen lett inn i eggedosisen.

6. Bland inn bløtelagte bær, nøtter, brandy, appelsin, sitron og krydder, .

7. Hell blandingen i en passende form. Bruk en palett og gjør overflaten glatt, og legg et stykke bakepapir på toppen. Frys i minst 4 timer.

Anrett med friske bær.

 

Kommentarer

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.