Kabaret

Name: Kabaret
Total time: 40 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. egg; 2 pk aspik (lys buljong-gelé); 1 dl tørr/halvtørr sherry eller portvin (kan utelates); 1 bunt frisk grønn asparges; 200 g frosne erter , gjerne selskapstype; 250 g ferske reker; 2 pk crabsticks eller hummerhaler; 150 g krepsehaler; 1 stilk bladpersille

4,2 (22)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Kabaret er en gammel klassiker som er i ferd med å bli skikkelig trendy igjen. En lekker kabaret har sin naturlige plass på buffeter og koldtbord, og egner seg også som forrett.

1 porsjoner

4 stk. egg
2 pk aspik (lys buljong-gelé)
1 dl tørr/halvtørr sherry eller portvin (kan utelates)
1 bunt frisk grønn asparges
200 g frosne erter , gjerne selskapstype
250 g ferske reker
2 pk crabsticks eller hummerhaler
150 g krepsehaler
1 stilk bladpersille

1. Kok eggene i 9 minutter og avkjøl.
2. Lag aspik som anvist på pakken, men bytt ut noe av vannet med sherry eller portvin. Avkjøl noe.
3. Ha litt aspik i bunnen på en avlang brødform på 1 1/2 l og la den stivne.
4. Forvell asparges og erter. Avkjøl. Del eggene i skiver.
5. Rens rekene og legg de største og peneste i bunnen av formen slik at de danner et fint mønster. Fordel noen av ertene rundt, og fortsett å legge asparges, crabsticks, reker, krepsehaler og halvparten av eggene lagvis i formen.
6. Legg eggeskiver mot sidene av formen sammen med små blader bladpersille.
7. Hell i resten av aspiken, slik at alt er dekket. Sett kaldt til alt har stivnet.
8. Dypp formen et øyeblikk i varmt vann før du hvelver den over på et fat.

Server kabareten med remulade og ristet brød.

bar

Kabaret

Ingredienser

Slik gjør du