Hvalbiff med grillet nykål

Name: Hvalbiff med grillet nykål
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g hvalkjøtt; 1 stk. nykål, sommerkål; 1 stk. purre; 1 stk. grønn chili; 2 kvister frisk timian; 2 ss olivenolje

3,2 (18)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Sommeren er høysesong for ferskt hvalkjøtt, så hvorfor ikke legge en saftig hvalbiff på grillen? Det mørke, møre kjøttet egner seg godt som grillmat, og tilberedes og serveres som vanlig biff. Her serverer vi med deilig grillet nykål i folie.

porsjoner

Porsjoner

600 g hvalkjøtt

Grillet nykål:

1 stk. nykål, sommerkål
1 stk. purre
1 stk. grønn chili
2 kvister frisk timian
2 ss olivenolje

1. Del hvalkjøttet i like store skiver (1.5 - 2 cm tykke) og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
2. Ha tilbehøret klart, for grillingen går fort!
3. Legg biffene over direkte varme på grillen, og grill dem i ca. 2 minutter på hver side. Legg dem over på en tallerken og la dem hvile et par minutter.
4. Fjern de ytterste grove bladene på kålen og skjær den deretter i fire like store båter, slik at de henger sammen i stilkfestet.
5. Kutt den hvite delen av purren i grove biter litt på skrå (ta vare på den grønne delen til noe annet), og chili i tynne ringer. Legg alt på et ark aluminiumsfolie og drypp over olivenolje. Legg i timiankvistene og krydre med salt og pepper. Brett folien rundt grønnsalene slik at pakken blir helt tett.

6. Sett pakken over indirekte varme på grillen i ca. 20 minutter. Åpne pakken og sjekk at kålen er ferdig. Den skal være myk, men fortsatt ha litt motstand. Pynt med litt frisk timian.

Skjær hvalbiffen i strimler og server den sammen med den grillede kålen eller ditt valgte tilbehør.

bar

Hvalbiff med grillet nykål

Ingredienser

Grillet nykål:

Slik gjør du