Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Helstekt svinecarré med gresskarpuré

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Denne helstekte svinecarren er ypperlig når du skal ha gjester. Carreen er stekt med urter, og smaker utrolig godt. Server den sammen med en gresskarpuré og herlige grønnsaker.

Helstekt svinecarré med gresskarpuré

Ingredienser

porsjoner

Svinecarré:
- 1 kg svinecarré
- 4 stilk frisk rosmarin
- 4 stilk frisk timian
- 1 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
- 2 ss olivenolje
Gresskarpuré:
- 800 g hokkaidogresskar
- 150 g rå chorizopølse
- 50 g smør
- 0,5 ts salt
- ca. 1 dl vann
Romanesco med sopp:
- 300 g romanesco
- 200 g østerssopp
- 1 ss smør
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts kvernet pepper
- 100 g tørkede tranebær
- 25 g sukkerertspirer

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	795 kcal
Fett	43 g
Protein	60 g
Karbohydrater	36 g

Helstekt svinecarré med gresskarpuré

Svinecarré med spinatsalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinecarré med spinatsalat

SVINEKAM MED GRØNNKÅLSALAT

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinekam med grønnkålsalat

Røkt svinekam med potetgrateng

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Røkt svinekam med potetgrateng

Glasert svinekam med fenikkel og koriander.

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Glasert svinekam med fennikel og koriander

Røkt svinekam med sennepssaus og rødkål

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Røkt svinekam med sennepssaus og rødkål

Røkt svinekam i mørkt øl

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Røkt svinekam i mørkt øl

Fylt gresskarstek

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gresskar med vegetarfyll

Svinekam med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinekam med tilbehør

Slik gjør du

1.Rut sopp fettsiden på svinecarreen. Legg et snitt rett under benpipene på kammen. Legg i rosmarin og timian. Bind sammen carreen med hyssing sånn at urtene holder seg på plass. Gni kjøttet inn med salt og pepper.
2.
Stek kjøttet med den rutede fettsiden ned i en varm panne med olivenolje til fettet har blitt sprøtt. Snu kjøttet og stek på de andre siden også.
3.Sett inn et steketermometer i kjøttet og sett det inn i ovnen på 125 °C. Stek kjøttet til det har en kjernetemperatur på 68 °C. Det tar ca. 90 minutter.
4.Skrell gresskaret og fjern innmaten. Del gresskaret opp i små biter.
5.Stek gresskaret og skiver av chorizo i smør på lav temperatur til gresskaret har blitt helt mykt.
6.Ha gresskarrøren i en foodprosessor og kjør den glatt. Smak til med salt og spe med vann. Hvis pureen blir alt for tykk kan du spe med mer vann til ønsket konsistens. Ha pureen over i en kjele og varm den opp igjen når kjøttet begynner å bli klart.
7.Del romanesco i passelige buketter. Husk at stilken også er god å spise, men da må du skrelle den først.
8.Riv østerssoppen med hendene i tynne strimler. Stek den først i en tørr panne på høy varme til den har dampet seg litt, tilsett romanescobukettene og smør. Stek videre i noen minutter til romanescoen begynner å bli mør og soppen har fått en fin farge.
9.Tilsett salt, pepper og tranebær. Rør om og bland inn spirene.

Server helstekt svinecarré med gresskarpuré, romanesco og sopp.

Du kan servere svinacarreen hel og transjere den ved bordet eller skjære den i skiver på kjøkkenet før servering.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Chili con carne

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chili con carne

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.