Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Hele fileter

Helstekt flatbiff av rein med rotfruktrösti og tyttebær

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Flatbiff av rein er en mør og smakfull stykningsdel der kjøttet er nærmest krydret fra naturen sin side. Prøv den med bakte persillerøtter, rotfruktrösti og en fløyelsmyk tyttebærkrem.

Helstekt flatbiff av rein med rotfruktrösti og tyttebær

Ingredienser

4

porsjoner

- 600 g flatbiff av reinsdyr
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 ss smør til steking
Rotfruktrösti:
- 2 stk. stor kokefast potet
- 2 stk. persillerot
- 1 ss finhakket bladpersille
- 0,5 ts salt
- 0,25 ts pepper
Tyttebærkrem:
- 125 g snøfrisk naturell
- 2 ss melk , eventuelt rømme
- 1- 2 ss rørt tyttebær
Ovnsbakte grønnsaker:
- 4 stk. persillerot
- 120 g aspargesbønner
- 2 ts olivenolje
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts pepper

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	437 kcal
Fett	21 g
Protein	38 g
Karbohydrater	19 g

Helstekt flatbiff av rein med rotfruktrösti og tyttebær

Flatbiff av rein med grønn bønnepuré

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Flatbiff av rein med grønn bønnepuré

Reinsdyrbiff med varm rosenkål- og olivensalat

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrbiff med varm rosenkål- og olivensalat

Reinsdyrbiff med glaserte rotgrønnsaker

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrbiff med glaserte rotgrønnsaker

Reinsdyrbiff med bakte grønnsaker 2

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Reinsdyrbiff med bakte grønnsaker

Reinsdyrsbiff-med-linser-jordskokk-og-plommer--MP-70342_ny

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrbiff med linseragu

Reinsdyrbiff med blåbærsaus og pære

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrbiff med blåbærsaus og pære

Slik gjør du

1.Skrell poteter og kok dem i en kjele med vann til de er så vidt møre, 10-15 minutter. Skrell persillerot, og legg dem i kjelen med poteter de siste 5 minuttene av koketiden. Grønnsakene skal ha en litt hard kjerne. Avkjøl noe, og riv potet og persillerot på er rivjern. Bland i finhakket persille og smak til med salt og pepper.
2.
Smør passende ringer/former med litt smør, og fordel massen i ringene/formene. Sett ringene/formene i stekeovn på 125 °C i 20-30 minutter.
Har du ingen passende ringer/former, kan du også steke röstien ferdig i en stekepanne.
3.Skjær forsiktig av eventuelle hinner på kjøttet. Krydre med salt og pepper. Brun kjøttet i smør i en varm stekepanne til den får en gyllen farge, og legg den over i en ildfast form. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet og stek ferdig på 125 °C i ca. 20 minutter. La kjøttet hvile noen minutter før du skjærer i det.
Flatbiffen er lite stekt ved kjernetemperatur på 53-55 °C, medium stekt på 60 ºC, medium pluss ved 65-70 ºC og gjennomstekt på 76 ºC.
4.Bland sammen snøfrisk, melk og rørte tyttebær. Smak eventuelt til med litt salt og pepper. Sett blandingen kjølig til servering.
5.Skrell persillerot, og del dem i staver på langs. Legg stavene i en ildfast form sammen med aspargesbønner, dryss over litt olje, salt og pepper og sett dem inn i stekeovn mens kjøttet hviler. Skru opp temperaturen til 180 °C, og stek til persillerøttene og aspargesbønnene er møre og har fått en gyllen fin farge.
6.Riv eventuelt litt parmesan og gratiner rotfruktröstien mot slutten av steketiden.

Server saftig flatbiff av rein i skiver med bakte persillerøtter, aspargesbønner, rotfruktrösti og tyttebærkrem.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Klassisk reinsdyrstek 3c

Steke- og koketips for reinsdyrkjøtt

Reinsdyr flatbiff

Reinsdyr flatbiff

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden