1. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Hell forsiktig i olje. Tilsett siktet hvetemel og krydder. Vend tilslutt inn raspet gulrot.
2. Hell røren i en smurt springform (22 cm), med bakepapir i bunn. Stek kaken på 175 °C i ca. 50 minutter på nederste rille. Avkjøl på rist.
Sjekk om kaken er ferdig stekt ved å stikke en trepinne i midten av kaken, er pinnen tørr er kaken ferdig.
3. Ha alle ingrediensene til ostekremen i en foodprosessor, og kjør dem sammen til en glatt krem.
4. Bland limesaft og mynte i 1/3 del av ostekremen. Del kaken i tre lag og fyll den med blandingen.
5. Smør et tynt lag ostekrem rundt hele kaken. Del den resterende ostekremen i tre, og bland en del med gul konditorfarge og en del med oransje konditorfarge.
6. Ha ostekremene i sprøyteposer med rund tipp, eventuelt bruk plastposer. Sprøyt små prikker med ostekrem på kaken.
7. Bruk en skje og dra prikkene lett utover før du gjentar prosessen.