Name: Gryterøkt ribbe
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1,5 kg ribbe; 2 ts paprikapulver; 2 ts grovmalt pepper; 2 ts tørket rosmarin; 5 ts salt; 4 stk. gulrot; 3 stk. persillerot; 2 stk. rødløk; 1 stk. fennikel; 2 ss nøytral olje; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 1 kg potet; 3 ss smør; 2 dl melk; 0,5 ts salt; 0,5 ts pepper; 2 ss finhakket frisk kruspersille

Gryterokt-ribbe-192575-14

Du trenger: Ribbe, paprikapulver, grovmalt pepper, tørket rosmarin, salt, gulrot, persillerot, rødløk, fennikel, poteter, melk, smør, persille, olje og røykflis.

trinn du kan merke av

1. Skjær av svoren. Behold mest mulig av fettet på ribben.

2. Skjær ut beina med en skarp kniv.

3. Bland sammen alle krydderne og gni inn ribben med blandingen.

For at ribben skal bli ekstra smakfull er det lurt å krydre den dagen før du skal røke den.

4. Ha røykflis over i en jerngryte. Legg i en rist og legg på aluminiumfolie som er brettet som en form med kanter, tilpasset ribbens størrelse.
5. Legg kjøttet på folien, legg på lokk og sett platen på full styrke i ca. 15 minutter. Skru ned varmen og la ribben steke i 1 ½ time, eller til den er gjennomstekt. La den hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
6. Skrell gulrot og persillerot og kutt dem i staver. Rens løk og fennikel, del i båter. Ha grønnsaker over i en ildfast form eller langpanne. Vend inn olje og krydre med salt og pepper. Sett grønnsakene i ovnen på 225 °C i 20-30 minutter.
7. Skrell poteter og skjær i terninger. Kok dem møre i usaltet vann. Hell av kokevannet og sett gryten tilbake på platen for å dampe bort overflødig vann. Tilsett smør og mos poteter, spe med melk og smak til med salt og pepper. Bland inn finhakket persille rett før servering.

Gryterokt-ribbe-192575-14

Deilig røkt ribbe klar til å skjæres i skiver. Legg på fat sammen med grønnsaker og server med en mos.

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1629 kcal
Fett	127 g
Protein	68 g
Karbohydrater	46 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1629 kcal
Fett	127 g
Protein	68 g
Karbohydrater	46 g

Gryterøkt ribbe

Ingredienser

Ovnsbakte grønnsaker:

Potetmos: