Hopp til hovedinnhold

Få full tilgang til alle verktøyene og funksjonene våre. Logg inn eller registrer deg nå!

Gravet lammefilet med stekt potet

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Å grave lammefileten er en fin måte å la mange får en liten smak av det nydelige, møre kjøttet. Vi serverer med sennepssaus på skiver av stekt potet.

Gravet lammefilet

Ingredienser

porsjoner

- 30 g salt
- 40 g sukker
- 1 ts kvernet pepper
- 0,5 ts tørket rosmarin eller timian
- 300 g ytrefilet av lam eller indrefilet
- 2 ss akevitt eller konjakk
Til servering:
- 6 stk. potet
- 2 ss smør
- 2 kvist frisk rosmarin eller timian
- 1 dl sennepsaus

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	241 kcal
Fett	13 g
Protein	12 g
Karbohydrater	16 g

Gravet lammefilet

Gravet hjortefilet

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet hjortefilet

Gravet reinsdyrfilet med mandelpoteter 3c

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet kjøtt av vilt eller får

Dill- og sennepsaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sennepssaus/dillsaus

gravet reinsdyrfilet med rødløkskompott og soppkrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet reinsdyrfilet

Lettgravet lammekjøtt 1

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Lettgravet lammekjøtt

Slik gjør du

1.Bland salt, sukker og krydder i en skål. Strø halvparten av krydderblandingen i en form akkurat stor nok til kjøttet (for eksempel en brødform).
2.Renskjær kjøttet for hinner og legg det i formen. Dryss over resten av sukkerblandingen. Drypp brennevin over til slutt.
3.Dekk kjøttet med litt plastfolie og press lett (sett en tilsvarende form oppå. Legg et par hermetikkbokser eller liknende i formen for å gi tyngde).
4.Sett formen på kjøkkenbenken i 2-3 timer, til graveprosessen kommer godt i gang. Snu på kjøttet, dekk det på nytt og sett det kaldt i 1-2 dager, avhengig av tykkelsen på kjøttet. Snu kjøttet hver dag.
5.Når kjøttet er ferdig gravet, ta det ut av formen og tørk det med kjøkkenpapir. Oppbevar det i tett boks eller pakket i matpapir i kjøleskapet til servering.
6.Til servering: Skrell potetene og del dem i ca 1 ½ cm tykke skiver. Varm en stekepanne med smør og stek skivene på middels varme til de er gyllenbrune. Sjekk at de er helt gjennomstekte (her kan du også bruke skiver av kald, kokt potet)
7.Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fiberretningen. Det er enklest om kjøttet kommer rett fra kjøleskapet, eller har fått ligge i fryseren en stund.
8.Anrett kjøtt og sennepssaus på potetskiver og pynt med litt frisk rosmarin. Kvern litt pepper over til slutt.

Lammefileten holder seg fint i kjøleskapet i en ukes tid. Du kan også servere den på flatbrød eller som en liten munnfull på en crostini.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Kommentarfeltet er stengt i sommerferien

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Smuldrepai med rabarbra

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Smuldrepai med rabarbra

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Bakt potet i folie

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt potet

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Agurksalat

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Agurksalat

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Tzatziki

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tzatziki

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Syltet rødløk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Syltet rødløk

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Gravet hjortefilet

Graving

Langtidsstekt lammelår

Sauekjøtt er smakfullt og godt

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.