Betesalat med couscous

porsjoner

3 stk. beter i ulike farger (gulbete, rødbete, polkabete)
2 stk. gulrot , gjerne i ulike farger
2 dl couscous
1 stk. hjertesalat
1 stk. rosa grapefrukt i båter
1 stk. avokado i skiver
50 g grovhakkede pistasjnøtter

Dressing:

3 ss olivenolje
1 ss riseddik
1 ss sesamolje
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 bunt finhakket frisk dill

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	433 kcal
Fett	23 g
Protein	11 g
Karbohydrater	40 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

En frisk og deilig salat som gjerne kan serveres som en selvstendig rett, eller som utradisjonelt tilbehør til ribbe eller kalkun. Beter finnes i alle farger, og er veldig dekorative i en salat. Får du ikke tak i beter, så fungerer reddiker eller neper like bra.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lagre

porsjoner

3 stk. beter i ulike farger (gulbete, rødbete, polkabete)
2 stk. gulrot , gjerne i ulike farger
2 dl couscous
1 stk. hjertesalat
1 stk. rosa grapefrukt i båter
1 stk. avokado i skiver
50 g grovhakkede pistasjnøtter

Dressing:

3 ss olivenolje
1 ss riseddik
1 ss sesamolje
0,5 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 bunt finhakket frisk dill

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	433 kcal
Fett	23 g
Protein	11 g
Karbohydrater	40 g

trinn du kan merke av

1. Vask beter og gulrot, og skjær dem i tynne skiver, gjerne med ostehøvel. Legg skivene i isvann slik at de holder seg sprø og fine i fargen.
2. Kok couscous etter anvisning på pakken. Avkjøl.

Bruker du rødbeter i salaten, er det lurt å legge skivene i kaldt vann med litt eddik en stund før skivene blandes i salaten. Da unngår du at de farger hele salaten rød.

3. Riv eller kutt hjertesalat i biter og legg dem på et serveringsfat. Tørk beteskivene med litt kjøkkenpapir og legg dem over salaten sammen med couscous, grapefrukt skåret i båter, avokado i skiver og grovhakkede pistasjnøtter.
4. Bland sammen ingrediensene til dressingen og hell den over salaten rett før servering.

Løvtynne skiver av kålrot smaker også kjempegodt i salaten.

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Betesalat med couscous

Ingredienser

Dressing:

Betesalat med couscous

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Dressing:

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant