Sukkerstang av marengs

Name: Sukkerstang av marengs
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 1 PORSJONER
Ingredients: 0,25 ts sitronsaft; 3 stk. romtemperert eggehvite; 0,25 ts salt; 225 g sukker; 2 dråper rød konditorfarge; 2 ss kakepynt i julefarger

5,0 (2)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Har du eggehviter til overs eller er på jakt etter en spiselig julegave? Da er marengs løsningen! Søte sukkerstenger - sprø utenpå og litt deilig myke inni.

porsjoner

Porsjoner

0,25 ts sitronsaft
3 stk. romtemperert eggehvite
0,25 ts salt
225 g sukker
2 dråper rød konditorfarge
2 ss kakepynt i julefarger

1. Gni inn piskebollen med noen dråper sitron.
2. Ha eggehviter i bollen sammen med salt, og pisk på lav hastighet til det dannes et mykt skum. Når boblene i skummet er små og jevne, skru opp hastigheten.
3. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk, blank og sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
4. Ha en rund tipp i sprøyteposen (størrelse 8-10), og brett den litt ned. Lag 3 tynne striper med rød konditorfarge langs innsiden av posen. Bruk en pensel eller q-tips for å enklere komme til.
5. Ha marengsen i sprøyteposen og fest bakepapiret til stekebrettet ved å sprøyte litt marengs på undersiden av papiret i hvert hjørne.
6. Sprøyt ut marengsen på bakepapiret i en sukkerstang form. Pynt med litt kakestrø.
7. Sett marengsen i stekeovn på 60-70 °C i ca. 2 timer slik at den tørker. Når marengsen enkelt løsner fra papiret er den ferdig. La marengsen avkjøles i ovnen, med ovnsdøra på gløtt. Løsne sukkerstengene fra bakepapiret når de er helt avkjølt.

bar

Sukkerstang av marengs

Ingredienser

Slik gjør du