Grønnsaksuppe med gresskar og risoni

porsjoner

1 stk. løk
1 båt hvitløk
2 stk. potet
750 g gresskar
1 l grønnsakbuljong (utblandet)
2 ss olivenolje
150 g risoni (orzo) eller andre små suppenudler
0,5 pose frisk spinat
2 ss hakket bladpersille

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	298 kcal
Fett	6 g
Protein	8 g
Karbohydrater	48 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (1)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Enkelte dager er en god, varm suppe akkurat det man trenger. Denne suppen smaker deilig, og du lager den kjapt. Istedet for risoni kan du også bruke rester av kokt ris eller byggryn.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Lagre

porsjoner

1 stk. løk
1 båt hvitløk
2 stk. potet
750 g gresskar
1 l grønnsakbuljong (utblandet)
2 ss olivenolje
150 g risoni (orzo) eller andre små suppenudler
0,5 pose frisk spinat
2 ss hakket bladpersille

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	298 kcal
Fett	6 g
Protein	8 g
Karbohydrater	48 g

trinn du kan merke av

1. Finhakk løk og hvitløk og skjær poteteter og gresskar i terninger. Stek løk og hvitløk i en romslig kasserolle til det er mykt og blankt. Ha gresskar, poteter og buljong i kasserollen og kok opp. La suppen småkoke i 10 minutter, eller til potetene er møre.
2. Kok risoni etter anbefalingene på pakken.
3. Ha risoni og frisk spinat i suppen og dryss over hakket bladpersille.

Server suppen straks og gjerne med noen skiver ferskt grovt brød.

Risoni er små, riskornformede pasta som passer godt i buljongsupper som denne. Du får kjøpt risoni i velassorterte matbutikker. Varier suppen med de grønnsakene du har for hånden, og med ulike urter og krydder. Rester av kokt ris, bygg, eller middagshvete kan alternativt risoni.

Grønnsaksuppe med gresskar og risoni

Ingredienser