Biff

Biffguide: Indrefilet

Indrefilet regnes som det aller mest eksklusive kjøttet fra storfe. Supermør, saftig og smakfull oppfyller hele indrefileten alle kriterier til et eksklusivt biffmåltid, enten du går for eksklusive biffer eller ønsker å briljere med en helstekt variant

Biffguide: Ytrefilet

Plasseringen på dyret og den fine marmoreringen gjør kjøttet mørt og smakfullt, og enkelt å lykkes med! Ytrefilet egner seg godt til både grill og steking i panne, enten helstekt eller skåret i skiver som biff.

Biffguide: Flatbiff

Et magert og stort kjøttstykke, som egner seg til en rekke retter. Kjent for å gi et mørt og godt resultat, når den behandles riktig. Flatbiff er biffen bak roastbiff, men kan også brukes til andre middagsretter.

Biffguide: Mørbrad

Mørbrad kombinerer det beste fra begge verdener – mørheten til indrefilet og det magre preget til ytrefilet. Dette gjør den til et populært valg til hverdagsbiffen.

Biffguide: Nyretapp

Nyretapp - også kalt slakterbiff, butcher’s cut eller hanger steak. Navnet skal komme fra at slakterne gjerne la dette stykke til side til seg selv på grunn av den gode smaken.

Biffguide: Skirt steak

Skirt er lang og tynn stykningsdel av storfe, og riktig tilberedning gir en mør, rask og smakfull biff. Digg til taco, eller på en saftig sandwich!

Biffguide: Flat iron

Flat iron steak er et solid stykke fra bogen på storfe. Med god marmorering og mørhet, passer det godt til grilling eller steking.

Biffguide: Flank steak

Flank steak, en stadig mer populær nykommer her til lands. En mager biff med god tekstur og rik smak - ved riktig tilberedning.

Dry aged

Hvordan steke biff til mange

Tilbehør til biff

Wagyu - verdens beste biff

Biff med béarnaisesaus

Pepperbiff

Biff med rødvinssaus

Baconsurret indrefilet

Chateaubriand med béarnaise og pommes frites

Helstekt filet av storfe

Indrefilet med soppsaus

Nyretapp med chimichurri