Anbefalinger om egg

Kort oppsummert viser forskningen at egg gjerne kan inngå i et sunt kosthold. Det er en næringsrik råvare.

En rekke studier finner ingen sammenheng mellom et moderat inntak av egg (1 egg om dagen) og risiko for hjerte- og karsykdom i den generelle befolkningen. Dagens inntak er et halvt egg om dagen.

Det er begrenset med forskning på høyere egginntak, og per i dag ikke grunnlag for å hevde at mer enn ett egg daglig har negative helseeffekter.

Så er du glad i egg, kan det godt være en del av hverdagskostholdet ditt, sammen med mye grønnsaker, frukt og grove kornprodukter, og de andre matvaregruppene som hører med i et ellers variert og sunt kosthold.

Hvilke næringsstoffer bidrar egg med?

Egg er en næringstett matvare. Det vil si at den inneholder mange næringsstoffer med relativt få kalorier.

Dersom du for eksempel spiser 2 egg gir dette kroppen påfyll av energi tilsvarende omtrent 150 kalorier. Samtidig får du hele tolv ulike vitaminer og mineraler. I tillegg er egg rikt på protein og kolin, og kilde til omega 3 fettsyrer.

Les mer: Proteiner i egg

I Norge har inntaket av egg holdt seg stabilt de siste årene, og vi spiser i dag omtrent et halvt egg per dag. Fordi forbruket av egg er relativt lavt sammenlignet med andre matvarer, bidrar ikke egg med mer enn to prosent av energien i kostholdet vårt. Likevel er egg den tredje største kostkilden til vitamin D, vitamin E, selen og folat.

Egg inneholder som nevnt en rekke næringsstoffer som er bra for oss, og eggeplommen er også kolesterolrik. Høye kolesterolverdier i blodet er knyttet til økt risiko for hjerte- og karsykdom, men det har vært uenigheter om hva som påvirker disse verdiene mest oppigjennom årene.

Kolesterol i mat - liten eller ingen påvirkning

Det er individuelle variasjoner i hvordan kolesterolnivå i blodet påvirkes hvis man spiser mat med mye kolesterol. Men, det er bred faglig enighet at for de aller fleste av oss har kolesterolet vi får i oss gjennom mat liten eller ingen betydning for kolesterolnivå i blodet.

Det en rekke forskere derimot mener at er viktig for kolesterolverdiene våre, er mengde og fremfor alt type fett i kostholdet. Et høyt inntak av mettet fett ser ut til å være den kostholdsfaktoren som påvirker kolesterolet mest i negativ retning. I tillegg er  røyking, overvekt og lite fysisk aktivitet ugunstig for blodkolesterolet vårt. 

Så de aller fleste av oss kan inkludere kolesterolholdige matvarer i det daglige kostholdet, uten at det innebærer noen helserisiko. Derimot tilfører egg kroppen flere helt nødvendige næringsstoffer.  

Les mer: egg og kolesterol.