Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Svinekam fylt med svisker og persille

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Danskene har skjønt det! Dette må vi også lære, bedre svinestek finnes ikke. Klassisk fyll er epler og svisker. Her er en lignende variant, fylt med svisker og bladpersille.

Fylt svinekam 1.jpg

Ingredienser

porsjoner

- 1,5 kg svinekam u/ben
- 20 stk. svisker
- 1 bunt bladpersille
- 3 ts salt
- 1,5 ts pepper
- 5 dl vann
Rødkål:
- 1 kg rødkål
- 3 stk. eple
- 1,5 ts salt
- 1,5 dl kjøttkraft
- 3 ss eddik, 7 %
- 3 ss sukker
- 600 g rosenkål
- 2 ss smør

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	745 kcal
Fett	49 g
Protein	37 g
Karbohydrater	33 g

Fylt svinekam 1.jpg

SVINEKAM MED GRØNNKÅLSALAT

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinekam med grønnkålsalat

Julesaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Julesaus

Svinekam med ovnsbakte gulrøtter alternativ 1

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinekam med ovnsbakte gulrøtter

Svinekam med tilbehør - sharing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinekam med tilbehør

Røkt svinekam i mørkt øl

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Røkt svinekam i mørkt øl

Helstekt kylling med eple, kål og svisker

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt kylling med epler og svisker

Helstekt and 1

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt and

Slik gjør du

Svinekam-fylt-med-svisker-og-persille-192613-14
Du trenger: Svinekam med svor, svisker, bladpersille, havsalt, salt, pepper, vann, rødkål, epler, kjøttkraft, sukker, eddik og rosenkål.

1.Snitt svoren i tynne striper med ca. 1/2 cm mellomrom. Riss helt ned til kjøttet.
Syns du det er vanskelig å rute svoren, kan steken dampes først og rutes etter damping.
2.Lag et hull tvers igjennom svinekammen med baksiden av en tresleiv.
3.Fyll svinekammen med svisker og bladpersille. Press inn så mye du klarer.
4.Gni svinekammen inn med havsalt og nykvernet pepper. Legg den i en langpanne eller ildfast form.
5.Hell på kokende vann og dekk formen med aluminiumfolie. Sett formen inn i ovnen på 230 °C og damp i 45 minutter.
6.
Ta formen ut av ovnen, ta av folien og stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av steken. Sett steken inn i ovnen igjen og stek videre på 175 °C til termometeret viser 74 °C. Dette tar 1 - 1,5 timer. Ekstra sprø svor får du ved å sette på overvarme/grill, 1-2 minutter til svoren “blåser” seg opp. Pass godt på. La steken hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
Bruk stekesjyen som base for god saus eller for å gi ekstra god smak i rødkålen.
7.
Finsnitt kål og skjær eple i båter. Legg kål og epler lagvis sammen med salt i en kjele. Tilsett kjøttkraft og eddik. Kok opp og la det trekke i ca. 45 minutter. Rør godt innimellom og smak til med sukker mot slutten.
8.
Kok rosenkål knapt møre i en gryte med lettsaltet vann. Hell av vannet og vend dem med smør.

Fylt svinekam 4

Skjær steken i fine skiver og server med rosenkål og rødkål.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Helstekt ytrefilet av svin med plommesaus

Steke- og koketips for svinekjøtt

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt