Rødbetesuppe med strimlet svinekjøtt og bønnespirer

Name: Rødbetesuppe med strimlet svinekjøtt og bønnespirer
Total time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 500 g rødbete i grove biter; 1 l vann; 2 stk. hønsebuljongterning; 2 båter grovhakket hvitløk; 0,5 ts anisfrø; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 400 g renskåret svinekjøtt i strimler; 2 ss margarin til steking; 0,5 ts salt; 0,25 ts grovkvernet pepper; 1 pk bønnespirer (á 180g); 0,5 potte frisk basilikum; 4 skiver grovt rugbrød

4,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Rødbetsuppe har fantastisk farge og smak. Topp suppen med stekte strimler av norsk svinekjøtt, sprø bønnespirer og frisk basilikum, og du har et deilig, varmende vintermåltid.

porsjoner

Porsjoner

400 g renskåret svinekjøtt i strimler
2 ss margarin til steking
0,5 ts salt
0,25 ts grovkvernet pepper

Rødbetsuppe:

500 g rødbete i grove biter
1 l vann
2 stk. hønsebuljongterning
2 båter grovhakket hvitløk
0,5 ts anisfrø
0,5 ts salt
0,25 ts pepper

Til servering:

1 pk bønnespirer (á 180g)
0,5 potte frisk basilikum
4 skiver grovt rugbrød

1. Skrell rødbeter til suppen og kutt dem i grove biter.

2. Ha biter av rødbeter i en kjele sammen med vann, hønsebuljong, hvitløk og anis. Kok opp, og la det koke i 10 minutter, eller til rødbetene er møre.
3. Trekk kjelen av platen og kjør suppen med en stavmikser eller i en foodprosessor til den er jevn og fyldig. Smak til med salt og pepper. La suppen småkoke på svak varme mens du steker kjøttet.

bar

4. Brun strimler av svinekjøtt i flere omganger i en varm stekepanne med margarin til det har fått fin farge, 2-3 minutter. Krydre med salt og pepper.
5. Øs suppen over i dype skåler, topp med strimlet svinekjøtt, friske bønnespirer og basilikum. Server suppen med grovt rugbrød.

Rødbetesuppe med strimlet svinekjøtt og bønnespirer

Ingredienser

Rødbetsuppe:

Til servering:

Slik gjør du