Sprø lammebiter med dip

• 400 g benfritt lammekjøtt eller rester av lammestek
• 2 ss nøytral olje
• 2 dl hvetemel
• 2 stk. egg
• 5 dl panko brødkrum
• 1 l frityrolje

Salvie-aïoli:

• 0,5 pk majones
• 1 båt hvitløk , finhakket
• 0,5 ss dijonsennep
• 2 dråpe tabasco
• 0,5 ts worchestershiresaus
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper
• 2 ts frisk salvie , finhakket

Soyadip:

• 2 ss søt soyasaus (ketjap manis)
• 1 ss soyasaus
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts sesamolje
• 0,25 stk. rød chili , hakket
• 0,25 stk. vårløk , hakket

Yoghurtdip:

• 1 dl yoghurt naturell
• 1 ss grov sennep