Hopp til hovedinnhold

Kos Tapas/småretter

Scotch eggs

Turmat: Avansert
Cooktime: 40–60 min

Innbakte egg er populær snacks og piknikmat i England, og flere andre steder i verden. Denne varianten er asiatisk-inspirert, og smaker nydelig som enkel håndmat, dyppet i litt soyasaus eller søt chilisaus.

Scotch egg

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk. små egg
- 500 g kjøttdeig av svin (storfe- eller kyllingkjøttdeig kan også brukes)
- 1 ss soyasaus
- 0,5 ss sukker
- 1 ts revet muskatnøtt
- 1 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
- 0,5 ss finrevet frisk ingefær
- 1 stk. finhakket rød chili
- 1 stk. finhakket vårløk
Panering:
- 2 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 2 stk. egg
- 2 dl panko brødkrum eventuelt griljermel
Til frityrsteking:
- 1,5 l frityrolje

Scotch egg

Dukkah-egg

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Dukkah-egg

Rundstykker med innbakte egg

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rundstykker med innbakte egg

Eggerøre på bruschetta med spekeskinke

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Eggerøre på bruschetta med spekeskinke

Mandelstekte kyllingklubber

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Mandelstekte kyllingklubber

Tostadas med sesampanert kylling

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tostadas med sesampanert kylling

Samosas

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Samosas

Kinesiske vårruller

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kinesiske vårruller

Fenalår med djevelegg

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fenalår med djevelegg

Slik gjør du

1.
Kok opp vann i en kjele og legg i egg. Kok eggene i 7-9 minutter, avhengig av hvor hard du vil ha plommen. Legg eggene over i iskaldt vann og la dem bli helt kalde. Skrell eggene og legg dem i en bolle.
2.Legg kjøttdeig i en bolle og tilsett soyasaus, sukker, muskat, salt, pepper, ingefær, chili og vårløk. Bland alt godt sammen.
3.Finn fram tre dype tallerkener. Bland hvetemel og salt og pepper i en tallerken. Visp sammen egg i den neste, og ha panko/griljermel i den siste.
Panko er japansk griljerrasp som gir ekstra sprø skorpe på paneringen. Finnes i asiatiske eller velassorterte dagligvarebutikker. Vanlig griljermel er en god erstatter om du ikke får tak i panko.
4.Ha litt olje på hendene og del kjøttdeig i like mange deler som porsjoner du skal lage (om du skal lage 4 porsjoner trenger du for eksempel 4 like store dele)r. Ta én og én del i hånden og klem ut til en stor oval på størrelse med hånden din. Legg et egg på kjøttdeigen og brett deigen rundt. Glatt overflaten med hendene. Legg dem på bakepapir.
5.
Rull de innpakkede eggene forsiktig, først i mel, deretter i egg og til slutt i panko eller griljermel.
6.Hell olje i en kjele (oljen bør være 5-6 cm opp fra bunnen av kjelen) og varm opp til 180 °C . Stikk skaftet på en tresleiv ned i oljen. Hvis det bobler kraftig rundt skaftet er oljen varm nok til å legge i eggene.
7.Frityrstek eggene i 5-6 minutter, eller til de er gyllenbrune. La dem renne av seg på litt kjøkkenpapir og server.

Scotch eggs er en super smårett, men egner seg også godt som forrett, gjerne på et rede av salat eller spirer.

Scotch eggs, eller innbakte egg, har sin historie helt tilbake til England på 1700-tallet, og er muligens inspirert av den persiske retten Nargisi Koftay - Narcissus meatballs. Hvordan retten har fått sitt skotsk-inspirerte navn er usikkert.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?