Hopp til hovedinnhold

Kos Tapas/småretter

Klippfiskboller - Bolinhos

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Bolhinos, croquetas eller fritters – disse deilige frityrstekte bollene lages flere steder i verden og kan smakes til på ulike måter. Bolhinos stammer fra Porutgal, og blir ofte servert med en chilimajones smaksatt.

Klippfiskboller - Bolinhos

Ingredienser

porsjoner

- 400 g utvannet klippfisk
- 400 g mandelpotet eller annen melen potet
- 1 stk. finhakket løk
- 2 ss finhakket frisk persille
- 1 stk. egg
- 2 ss potetmel
- 1 dl griljermel
- 2 dl frityrolje til steking
Dipsaus:
- 2 dl majones
- 2 dl sriracha (asiatisk chilisaus) eller annen chilisaus
- saften av 0,5 stk. sitron
- 2 ss finhakket frisk persille
- 1 ts sukker
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper

Klippfiskboller - Bolinhos

Brandade av klippfisk

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brandade av klippfisk

Bacalao

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bacalao

Torsketunger

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sprøstekte torsketunger

Salte churros med bacon

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Salte churros med bacon

Tostadas med sesampanert kylling

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tostadas med sesampanert kylling

Osteboller med pulled pork

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Osteboller med pulled pork

Slik gjør du

1.Kok opp vann og legg i klippfisken. Senk varmen og la den trekke i 5-6 minutter (har du ferdig kokt klippfisk, kan du hoppe over dette punktet).
2.Skrell poteter og del dem i biter. Kok potetene helt møre i usaltet vann.
3.Finhakk løk og persille.
4.Ta fisken ut av vannet og la den bli så kald at den kan håndteres med fingrene. Plukk den i små biter. Fjern eventuelle bein.
5.Hell av kokevannet på potetene og la dem dampe seg tørre. Mos dem med en gaffel og bland inn fisk, egg, løk, persille, sitronskall og potetmel. Smak til med kvernet pepper og eventuelt salt.
6.Form små boller på størrelse med en golfball. Rull dem i griljermel til de er helt dekket. Sett bollene kaldt til de skal frityrstekes.
7.
Varm olje i en vid kjele. Oljen er varm nok når en brødbit blir brun i løpet av 30 sekunder.
8.Stek bollene i omganger til de er vakkert gylne rundt det hele. La dem renne av seg på litt tørkepapir.
9.Rør sammen alle ingrediensene til dipsausen og smak eventuelt til med litt salt og pepper. Om dipsausen er for tykk, kan du justere konsistensen med litt vann.

Server klippfiskbollene varme som en liten selvstendig rett, eller som en av flere småretter.

Tørr klippfisk øker ca. 35 % i vekt etter utvanning. Utvanningstid varierer litt med tykkelsen på fiskestykkene. Beregn ca. 1 døgn utvanningstid per centimeter tykkelse. Skal du bruke fisken i andre retter enn bacalao, kan det være lurt å legge til litt ekstra utvanningstid.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?