Kje kleftiko
- Turmat
- Middels
- Cooktime
- Over 60 min
Lam kleftiko er en av de mest kjente matrettene fra Hellas, og betyr rett og slett «stjålet lam». Vi har byttet ut lam med kjelår, og understreker at det absolutt ikke må være stjålet for å smake fantastisk.
Ingredienser
porsjoner
- 2 stk. lår av kje (ca 2,5kg)
- 1 kg potet
- 3 stk. rødløk
- 1 stk. hvitløk
- 2 stk. rød paprika
- 5 stk. tomat
- saften av 1 stk. sitron
- 0,5 dl olivenolje
- 2 ts salt
- 1 ts kvernet pepper
- 1 ss tørket oregano
- 2 dl hvitvin eller vann
- 150 g fetaost
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 8108 kcal |
| Fett | 182 g |
| Protein | 1456 g |
| Karbohydrater | 46 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
- Både lår og bog av kje og lam kan tilberedes på denne måten, og kan enten være helt eller i store biter. Lav temperatur og lang tid gjør kjøttet ekstra mørt og godt.
Historien sier at retten lam kleftiko oppsto da under grekernes frigjøringskamp fra det ottomanske riket. Greske frigjøringskjempere gjemte seg for tyrkiske soldater i fjellene, og stjal lam for å ha noe å spise. For å ikke bli avslørt av røyk eller den liflige duften av stekt kjøtt, la de kjøttet i leirkar som ble gravd ned i groper sammen med glødende kull eller stein og dekket med jord. Kleftiko betyr rett og slett stjålet lam, avledet av kleftis, som betyr tyv. Vi kjenner det igjen i ordet kleptoman.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!