Kalkunburger med blåmuggost og mangosalsa

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Avansert
Tid
Over 60 min

En saftig og smakfull burger av kalkunkjøtt, midt i blinken for alle burgerelskere! 

Ingredienser

  • 60 g smør
  • 1 stk finhakket løk
  • 750 g kalkunkjøtt (gjerne lårkjøtt)
  • 1 ts salt
  • 1 ts salt
  • 0,25 ts nykvernet pepper
  • 1 ss hakket frisk kruspersille
  • 2 ss potetmel
  • 1 stk egg
  • ca. 2 ss kaldt vann

Tilbehør:

  • ca. 100 g blåmuggost (gjerne mer)
  • 8 skive kokt skinke eller bacon
  • 2 ss olje
  • 8 skive brød
  • 4 blad hodesalat

Mangosalsa:

  • 1 stk mango i biter
  • 150 g stenfrie grønne druer
  • 50 g hakkede eller andre nøtter
  • 1 ss hakket frisk kruspersille , gressløk eller andre urter

evt. litt god olje eller limesaft

Slik gjør du

  1. Varm en stekepanne og stek bacon eller skinke til det er sprøtt. Legg det over på litt tørkepapir og sett til side.
  2. Stek løken blank i halvparten av smøret. Avkjøl.
  3. Ha biter av kalkunkjøtt i en foodprosessor og kjør det seigt med litt salt. Tilsett kvernet pepper, potetmel, stekt løk, persille og egg og kjør til alt er godt blandet. Tilsett kaldt vann til farsen er passe fast. La farsen hvile noen minutter.
  4. Stek en liten prøvekake i stekepannen. Juster eventuelt smak og konsistens med krydder og vann. 
  5. Del farsen i fire store eller åtte mindre porsjoner og form runde burgere. Stek dem i resten av smøret noen minutter på hver side. Skru ned varmen og la dem gjennomsteke på svak varme. Hvis du ønsker at osten skal smelte legger du en skive ost på hver burger mens de stekes ferdig, eventuelt under lokk.

Server burgerne på en skive brød med salat, sprøstekt bacon/skinke, ost og mangosalsa.

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.