Japansk melkeloff

Lagre

porsjoner

Jevning:

2,5 dl helmelk
55 g hvetemel

Deig:

550 g hvetemel
3 ss sukker
2 ts salt
2 ts tørrgjær
2 dl helmelk
75 g smeltet smør

Til pensling:

2 ss usaltet smør
1 stk. eggehvite

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (1)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Japanese milk bread er blitt populær mange steder fordi den er er så anvendelig, blant annet til sandwich. Tangzhong-metoden sikrer saftig og bomullsmyk bakst.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

Jevning:

2,5 dl helmelk
55 g hvetemel

Deig:

550 g hvetemel
3 ss sukker
2 ts salt
2 ts tørrgjær
2 dl helmelk
75 g smeltet smør

Til pensling:

2 ss usaltet smør
1 stk. eggehvite

trinn du kan merke av

1. Start med å lage jevning: Ha melk og mel i en kjele. Varm opp under omrøring til røren tykner. Blandingen skal ikke koke. Trekk kjelen av platen og la jevningen avkjøles mens du finner frem resten av ingrediensene.
2. Bland sammen mel, sukker, salt og gjær i en bakebolle. Tilsett melk, smeltet smør og jevningen. Kjør blandingen i kjøkkenmaskin på lav hastighet i 10-15 minutter til deigen er ferdig eltet.
3. Legg deigen over i en bolle som er penslet med smør på innsidene, og pensle deigen med smør på toppen.
4. Dekk til bakebollen og la deigen heve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
5. Ha deigen ut på lett melet bakebord, del i to og form til avlange brød. Plasser loffene i smurte brødformer (1,5 l).
6. Dekk loffene med et klede og la de etterheve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
7. Pensle dem med sammenvispet eggehvite.
8. Stek melkeloffene nederst i ovnen på 190 °C i 35 – 40 minutter.
9. La brødene være i brødformene i 15 minutter før du tar dem ut og avkjøler de videre på rist.

Server loff med pisket smør, eller annet godt pålegg!

Bakere fra forskjellige land viser frem brødtradisjoner fra hjemlandetFilippinske Riverdy Pineda, Bread n’ butter, spesialist på japanske brød, skal vise Shokopan-brød. Adr:Selma Ellefsens vei 60581 OsloHan har nr:93489916

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Kommentarfeltet er stengt i sommerferien! Vi åpner igjen 4. august. GOD SOMMER!

Japansk melkeloff

Ingredienser

Jevning:

Deig:

Til pensling: