Burritos med kylling og maiskrem

Ha kyllingen i en ildfast form. Krydre med salt, pepper og olje. Stek på 200 °C i 20-25 minutter, til kyllingen er gjennomstekt.

Bland sammen krydderne til krydderblandingen i en skål.

Stek løk og hvitløk i en panne sammen med olje til den er blank og myk. Ha i mais og 1/4 av krydderblandingen, og stek videre i et par minutter.

Skru ned temperaturen og ha i kremost og rømme. La det smelte i panna og bland den godt sammen med resten, slik at du får en jevn og fin blanding. Hvis den blir litt tykk, kan du tynne den ut med litt melk eller litt mer rømme. Smak til med litt lime, salt og pepper.

Smelt smør i en liten kjele og ha i resten av krydderblandingen, for å lage chilismøret. La det frese litt og ta av platen.

Når kyllingen er ferdig, riv kjøttet i mindre biter med hjelp av et par gafler. Bland revet kyllingkjøtt med chilismøret.

Legg noen skjeer maiskrem på hver tortilla. Fyll på med kyllingkjøtt, paprika og chili. Rull sammen. Brett inn endene, slik at du får en tett rull.

Legg to og to burritos med skjøten ned i en tørr og varm stekepanne, og stek dem til de er gyllenbrune på alle kanter.