Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Enkel sjysaus

Saus Bourgogne

Ingredienser

porsjoner
  • 2 kg oksebryst
  • 6 skiver bacon
  • 2 stk. løk
  • 1 stk. sellerirot
  • 4 båter hvitløk
  • 1 stk. gulrot
  • 1 flaske rødvin
  • 2 stk. friske laurbærblad
  • 1 ss hel pepper
  • 3 l vann eller kraft
  • 100 g smør
  • 2 ts salt
  • 2 ts nykvernet pepper
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Avansert

Saus Bourgogne serverte Charles Tjessem til okse indrefilet når han vant verdensmesterskapet i kokkekunst i Lyon i Frankrike. Men ikke la det skremme deg. Sausen tar riktig nok litt tid å lage, men helt overkommelig for de fleste.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Avansert

Ingredienser

porsjoner
  • 2 kg oksebryst
  • 6 skiver bacon
  • 2 stk. løk
  • 1 stk. sellerirot
  • 4 båter hvitløk
  • 1 stk. gulrot
  • 1 flaske rødvin
  • 2 stk. friske laurbærblad
  • 1 ss hel pepper
  • 3 l vann eller kraft
  • 100 g smør
  • 2 ts salt
  • 2 ts nykvernet pepper

Slik gjør du

  1. Kutt oksebryst i mindre stykker. Skrell og kutt grønnsaker i grove biter,
  2. Stek kjøttet på sterk varme så det blir raskt godt brunt. Tilsett bacon og grønnsaker og stek til alt har en fin og gyllen farge.
  3. Tilsett rødvin og kok dette helt ned til sirup, tilsett vann eller kraft. Kok opp igjen, skru ned til medium varme, skum av og la dette småkoke i ca. 2 timer.
  4. Sil av og rør inn kaldt smør skåret i små treninger. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.9668, server:MP-PRD-WEB13 18.06.2024 07:35:19