Reinsdyrtartar
- Turmat
- Middels
- Cooktime
- 40–60 min
Ytrefilet av rein er et utrolig mørt og smakfullt stykke kjøtt. Her har vi lagd en deilig tartar av ytrefileten, som serveres med syltet sopp og rødbeter. En perfekt liten forrett!
Ingredienser
- 400 g ytrefilet av reinsdyr
- 2 stk. sjalottløk
- 2 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
Syltet sopp:
- 100 g sopp eks. østerssopp eller kantarell
- 1,5 dl vann
- 1 dl sukker
- 0,5 dl eplecidereddik
- 0,5 ts salt
- 2 stilk frisk timian
Solbærsaus:
- 100 g solbær
- 0,5 dl vann
- 50 g sukker
Tilbehør:
- 40 g syltede rødbeter
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 275 kcal |
| Fett | 3 g |
| Protein | 23 g |
| Karbohydrater | 37 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
Sikker tilberedning av tartar. Svi av kjøttstykket på alle sider i en varm og tørr panne. Skjær av ytterlaget som er stekt. Nå sitter du igjen med et kjøttstykke som er fritt for overflatebakterier og som er klart til bruk. Ytterlaget kan også kuttes opp og brukes inn i tartaren, for ekstra smak. Husk rent utstyr og god kjøkkenhygiene.
Anrett reinsdyrtartaren på tallerken og topp med syltet sopp og rødbet. Hell litt av sausen rundt. Pynt gjerne med noen gressløkstilker.
Vi har også en superdigg oppskrift på klassisk biff tartar servert med sprø pommes frites og grønn salat ved siden av.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!