Reinsdyrbiff med blåbærsaus og pære

• 800 g flatbiff av reinsdyr
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 2 ss smør til steking

Blåbærsaus:

• 2 dl frosne blåbær
• 1 dl dypfryste tyttebær
• 1 dl sukker
• 1 dl rødvin
• 1 dl viltkraft
• 1 dl vann
• 1 ss finhakket frisk timian
• 1 ss finhakket frisk rosmarin
• 1 båt finhakket hvitløk
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper

Tilbehør:

• 0,5 stk. stor sellerirot
• 1 pk frisk spinat , (á 250 g)
• 2 ss smør
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper
• 1 stk. pære