Hopp til hovedinnhold

Gravet lammefilet med stekt potet

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Å grave lammefileten er en fin måte å la mange får en liten smak av det nydelige, møre kjøttet. Vi serverer med sennepssaus på skiver av stekt potet.

Gravet lammefilet

Ingredienser

porsjoner

- 30 g salt
- 40 g sukker
- 1 ts kvernet pepper
- 0,5 ts tørket rosmarin eller timian
- 300 g ytrefilet av lam eller indrefilet
- 2 ss akevitt eller konjakk
Til servering:
- 6 stk. potet
- 2 ss smør
- 2 kvist frisk rosmarin eller timian
- 1 dl sennepsaus

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	241 kcal
Fett	13 g
Protein	12 g
Karbohydrater	16 g

Gravet lammefilet

Gravet hjortefilet

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet hjortefilet

Gravet reinsdyrfilet med mandelpoteter 3c

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet kjøtt av vilt eller får

Dill- og sennepsaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sennepssaus/dillsaus

gravet reinsdyrfilet med rødløkskompott og soppkrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gravet reinsdyrfilet

Lettgravet lammekjøtt 1

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Lettgravet lammekjøtt

Slik gjør du

1.Bland salt, sukker og krydder i en skål. Strø halvparten av krydderblandingen i en form akkurat stor nok til kjøttet (for eksempel en brødform).
2.Renskjær kjøttet for hinner og legg det i formen. Dryss over resten av sukkerblandingen. Drypp brennevin over til slutt.
3.Dekk kjøttet med litt plastfolie og press lett (sett en tilsvarende form oppå. Legg et par hermetikkbokser eller liknende i formen for å gi tyngde).
4.Sett formen på kjøkkenbenken i 2-3 timer, til graveprosessen kommer godt i gang. Snu på kjøttet, dekk det på nytt og sett det kaldt i 1-2 dager, avhengig av tykkelsen på kjøttet. Snu kjøttet hver dag.
5.Når kjøttet er ferdig gravet, ta det ut av formen og tørk det med kjøkkenpapir. Oppbevar det i tett boks eller pakket i matpapir i kjøleskapet til servering.
6.Til servering: Skrell potetene og del dem i ca 1 ½ cm tykke skiver. Varm en stekepanne med smør og stek skivene på middels varme til de er gyllenbrune. Sjekk at de er helt gjennomstekte (her kan du også bruke skiver av kald, kokt potet)
7.Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fiberretningen. Det er enklest om kjøttet kommer rett fra kjøleskapet, eller har fått ligge i fryseren en stund.
8.Anrett kjøtt og sennepssaus på potetskiver og pynt med litt frisk rosmarin. Kvern litt pepper over til slutt.

Lammefileten holder seg fint i kjøleskapet i en ukes tid. Du kan også servere den på flatbrød eller som en liten munnfull på en crostini.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Boeuf bourguignon

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Boeuf Bourguignon

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Gravet hjortefilet

Graving

Langtidsstekt lammelår

Sauekjøtt er smakfullt og godt

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Britt Marlene Kåsin og Anette Fjelleng Hansen

Podkast

Her finner du alle podkastene våre. Lag maten, hør praten.