Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Elgspyd

Elgspyd

Ingredienser

porsjoner
  • 600 g ytrefilet av elg

Marinade:

  • 2 dl nøytral olje
  • 1 dl rødvin
  • 5 stk. knuste einebær
  • 1 ts tørket timian
  • 0,5 stk. hakket løk

trespyd (ligget i vann i minst 15 minutter)

  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss margarin

Grønnsaker:

  • 0,5 stk. rødbete
  • 0,5 stk. sellerirot
  • 150 g sukkererter
  • 100 g kantarell
  • 1 pk frisk spinat
  • 2 ss smør
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Sjysaus:

  • 1 dl madeira
  • 1 dl rødvin
  • 0,5 dl sherryeddik
  • 0,5 dl ripsgelé
  • 3 ss smør
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Mørt elgkjøtt egner seg godt til rask steking i panne. Gi kjøttet noen timer i marinade for riktig å fremheve smaken av ”skogens konge”.

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

porsjoner
  • 600 g ytrefilet av elg

Marinade:

  • 2 dl nøytral olje
  • 1 dl rødvin
  • 5 stk. knuste einebær
  • 1 ts tørket timian
  • 0,5 stk. hakket løk

trespyd (ligget i vann i minst 15 minutter)

  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 2 ss margarin

Grønnsaker:

  • 0,5 stk. rødbete
  • 0,5 stk. sellerirot
  • 150 g sukkererter
  • 100 g kantarell
  • 1 pk frisk spinat
  • 2 ss smør
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Sjysaus:

  • 1 dl madeira
  • 1 dl rødvin
  • 0,5 dl sherryeddik
  • 0,5 dl ripsgelé
  • 3 ss smør

Slik gjør du

  1. Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Skjær kjøttet i biter, ca. 4 x 4 cm, og legg det i en dobbel plastpose. Hell over marinade, knyt posen og mariner i minst 2 timer, eller gjerne natten over i kjøleskap.
  2. Tre kjøttet på spyd. La det være 2-3 cm mellom kjøttbitene. Stek spydene i panne på god varme. Snu dem så de får fin farge på alle sider. Etterstek i 2-3 minutter til kjøttet er medium stekt.
  3. Kok ut panna med vin og madeira. Ha i eddik og gelé og la det koke 2-3 minutter. Rør inn smør.
  4. Skjær rødbete, sellerirot og sukkererter i tynne strimler. Stek kantarell og fres grønnsakene i smør i en kjele i 4 -5 minutter. Krydre med salt og pepper, ha i sopp og spinat. Server med en gang spinaten har falt sammen.

Server elgbiff på spyd med fargerike grønnsaker og sjysaus ved siden av. En potetmos smaker godt til.

 

Tips: Spydene kan godt gjøres helt ferdig dagen før og legges kaldt til de skal stekes. Ta dem ut av kjøleskapet en halv time før de skal stekes. Elgspydene egner seg dessuten utmerket for tilberedning på grillen.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.8745, server:MP-PRD-WEB15 19.05.2024 00:20:01