Hopp til hovedinnhold

Kaker Andre kaker

Éclair med eggekrem og jordbær

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Lyst på en lekker og sprø éclair? Fyll vannbakkelsen med fløyelsmyk eggekrem og friske jordbær og du får en liten 17. mai-kake med smak av sommer.

Èclair med eggekrem og jordbær

Ingredienser

20

porsjoner

- 2,5 dl vann
- 125 g smør
- 125 g hvetemel
- ca. 4 stk. egg
Eggekrem:
- 6 dl melk
- 9 stk. eggeplomme
- 1 dl sukker
- 2 ss maisenna
- 5 stk. gelatinplater
Pynt:
- 500 g jordbær
- 2 ss melis

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	156 kcal
Fett	9 g
Protein	5 g
Karbohydrater	13 g

Èclair med eggekrem og jordbær

Èclair med eggekrem og salt karamell

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Éclair med eggekrem og salt karamell

Profiteroles

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vannbakkels

Waleskringle

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Waleskringle

Rullekake med vaniljekrem og jordbær

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rullekake med vaniljekrem og jordbær

Lakrispavlova

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lakrispavlova

Rabarbrapai med eggekrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbrapai med eggekrem

Slik gjør du

1.
Ha melk, eggeplommer, sukker og maisstivelse til eggekrem i en kjele. Klipp opp gelatinplater og ha dem i kjelen. Varm opp under omrøring til kremen tykner. Ta kjelen av platen når konsistensen på kremen er som en tykk vaniljesaus, og hell den over i en bolle. Avkjøl.
Trekk kjelen til side hvis det tykner raskere enn du rekker å røre jevnt, ellers kan kremen «sprekke». Sett kjelen tilbake på platen for å tykne videre til passe konsistens.
2.Forvarm stekeovn til 200 °C. Bruk over- og undervarme.
3.
Kok opp vann og smør til vannbakkelsdeig i en middels stor kjele.
4.Tilsett mel og rør kraftig med en tresleiv slik at massen samler seg om sleiven.
5.Avkjøl massen litt og rør inn ett sammenvispet egg om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Deigen skal være så tykk at den holder formen.
6.Ha røren i en sprøytepose med rund tipp (størrelse 10 mm).
7.Sprøyt ut tommeltykke staver, ca. 10 cm, på bakepapirkledde stekebrett. Stek vannbakkelsene i ca. 25 minutter til de er gyllne og sprø. Åpne ikke ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen. Avkjøl kakene på rist.
8.Del vannbakkelsene i to på langs. Skjær jordbær i tynne skiver og legg jordbærskiver på vannbakkelsbunnene. Pisk eggekremen lett slik at den blir jevn og klumpefri, ha kremen i en sprøytepose med rund tipp (størrelse 10 mm). Sprøyt eggekrem på vannbakkelsbunnene og legg på lokk. Sikt over melis.
Vannbakkelsen kan fint fryses, men vil bli litt myke når de tines igjen. Ha dem i stekeovnen på 200 °C i 5-6 minutter for å få en sprø skorpe etter frysingen.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

hvite egg

Eggets suverene egenskaper

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Tips for å unngå matsvinn

Vi hjelper deg med å kaste mindre mat