Hopp til hovedinnhold

Dampet kveite med bønnepuré og sopp

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Hvitvinsdampet kveite er luksusmat som smaker nydelig. Her har den fått usnobbete, men nydelig følge av hvit bønnepuré, sopp og ruccula.

Dampet kveite med bønnepuré og sopp

Ingredienser

porsjoner

- 800 g kveitefilet
- 2 ss smør
- 1 dl hvitvin
- 1 dl fiskebuljong (utblandet)
Bønnepuré:
- 2 boks hermetiske limabønner (butter beans)
- 2 dl kremfløte
- 4 ss olivenolje
- 0,25 stk. sitron
Sopp og ruccula:
- 200 g østerssopp eller annane sopp
- 50 g ruccula

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	764 kcal
Fett	49 g
Protein	48 g
Karbohydrater	22 g

Dampet kveite med bønnepuré og sopp

Kveite med lime, løk og kapers

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kveite med lime, løk og kapers

Kveite med asparges og hollandaisesaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kveite med asparges og hollandaisesaus

Kokt kveite

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kokt kveite

Hvit bacalao

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hvit bacalao

Stekt uerfilet med gul paprikasaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Stekt uerfilet med gul paprikasaus

Stekt skrei med spinat og sukkererter

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Stekt skrei med spinat og sukkererter

Stekt torsk med kapersvinaigrette

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Stekt torsk med kapersvinaigrette

Steinbit i ovn med sitron og urter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Steinbit i ovn med sitron og urter

Slik gjør du

1.Skjær fisken i like store porsjonsstykker og fjern eventuelt skinnet. Dryss over litt salt og sett til side.
2.Hell av væsken på bønnene og skyll dem godt. La dem renne godt av seg og ha dem i en liten kjele sammen med fløte. Kok opp og bruk stavmikser til å lage en glatt puré. Passér puréen gjennom en fin sikt og ha den tilbake i kjelen. Visp inn olivenolje og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Juster om nødvendig konsistensen med litt mer melk eller fløte. Hold puréen varm.
3.Rens sopp og kutt i mindre biter om nødvendig. Varm en stekepanne og rist soppen raskt til den er gyllen. Krydre med salt og pepper. Hold varm. Vend inn ruccula rett før servering.
4.
Smelt smør i en sauteringspanne eller stekepanne med høy kant. Tilsett hvitvin og kraft og kok opp. Legg i fiskestykkene, senk varmen og sett på lokk. La fisken trekke under lokk i 7-10 minutter, avhengig av tykkelsen på fiskestykkene (til kjernetemperatur på ca. 50 °C).
5.Løft fisken ut av pannen og legg den på litt papir. Øk varmen slik at væsken i pannen koker kraftig inn. Visp godt og bland eventuelt inn finhakket gressløk.
6.Fordel bønnepuré på tallerkener, deretter sopp og til slutt et stykke fisk på toppen. Pynt med gressløk.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt