Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Hele fileter

Baconsurret hjortefilet med honning og soya

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Salt soya, søt honning og mild røyksmak fra bacon kler det smakfulle hjortekjøttet. Dette er en festrett av vilt som vil vekke oppsikt når du serverer gjestene dine!

Baconsurret hjortefilet med honning og soya

Ingredienser

porsjoner

- 800 g ytrefilet av hjort
- 0,5 dl soyasaus
- 1 dl honning
- 250 g bacon
Grønnsaker:
- 1 stk. rødløk
- 150 g sukkererter
- 150 g aspargesbønner
- 1 stk. rød chili
- 2 båt hvitløk
- 2 ss nøytral olje til steking
- 0,25 ts kvernet pepper
- 1 ts salt
- 1 ts sesamolje

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	660 kcal
Fett	33 g
Protein	53 g
Karbohydrater	36 g

Baconsurret hjortefilet med honning og soya

Hjortefilet med snittebønnestuing

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hjortefilet med snittebønnestuing

Hjortestek med fløtegratinerte poteter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hjortestek med fløtegratinerte poteter

REINSDYRFILET MED STEKT SOPP OG SMÅLØK alt. 2

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrfilet med stekt sopp og småløk

REINSDYRFILET MED PÆRE, POTET OG SOPP

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrfilet med pære, potet og sopp

Baconsurret lammefilet med gratinerte rotgrønnsaker

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Baconsurret lammefilet med gratinerte rotgrønnsaker

Pastinakkpuré

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pastinakkpuré

Slik gjør du

1.
Renskjær fileten for hinner og fett. Rør sammen soyasaus og honning og legg fileten i blandingen i 3-8 timer.
Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!
2.Ta fileten ut av marinaden og tørk den lett med tørkepapir. Ta vare på marinaden.
3.Pakk fileten godt inn i bacon og fest endene med tannpirkere.
4.Legg fileten i en ildfast form og pensle godt med marinade.
5.Plasser et steketermometer midt i fileten og sett formen midt i ovnen på 125 °C. Stek fileten i 30-40 minutter, eller til fileten har en kjernetemperatur på 56-60 °C. Pensle fileten med marinaden flere ganger under stekingen.
6.Ta formen ut av ovnen og la kjøttet hvile noen minutter. Vil du at baconet skal bli sprøere, kan du øke temperaturen i ovnen til 225 °C. Dryss litt sukker på baconet og sett fileten tilbake i ovnen i noen minutter. Pass på så det ikke blir brent!
7.La fileten hvile på en skjærfjøl i ca. 10 minutter. Bruk en skarp kniv og skjær fileten i skiver mellom hver tannpirker.
8.Skjær rødløk i tynne båter, sukkererter i to på skrå og aspargesbønner i mindre biter. Finhakk chili og hvitløk.
9.Varm en stekepanne med olje og fres grønnsakene raskt, slik at de blir varme, men beholder spensten. Smak til med salt, pepper og sesamolje.

Server gjerne en god potet- eller sellerimos til.

Du kan også tilberede deler av låret på samme måte.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Skinkepai - alternativ 1

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkepai

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langpannepizza

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langpannepizza

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Biff Stroganoff

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Biff Stroganoff

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Reinsdyrfilet med stekt sopp og småløk

Tilbehør til vilt

Hjortestek med fløtegratinerte poteter

Oppdeling av vilt

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden