Suppe med lettsaltet lammekjøtt

Name: Suppe med lettsaltet lammekjøtt
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 700 g lettsaltet lammekjøtt; ca. 1 l vann; 1 stk. løk; 2 stk. gulrot; 2 skiver sellerirot; 2 skiver kålrot; 4 stk. potet; 0,5 stk. purre; 0,5 stk. kjøttbuljongterning; 2 ss finhakket frisk persille

4,9 (14)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

På en kald høst- eller vinterkveld er det godt å kunne varme seg på en glohet suppe. Lettsaltet lammekjøtt gir en deilig smak på suppa sammen med rotgrønnsaker.

porsjoner

700 g lettsaltet lammekjøtt
ca. 1 l vann
1 stk. løk
2 stk. gulrot
2 skiver sellerirot
2 skiver kålrot
4 stk. potet
0,5 stk. purre
0,5 stk. kjøttbuljongterning
2 ss finhakket frisk persille

1. Ha kjøttet i en kjele og hell på vann så det akkurat dekker. Kok opp, senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 2 timer, eller til det er så mørt at det løsner fra beinet. Fjern urenheter og skum som danner seg på overflaten underveis.
2. Sil kraften og avkjøl kjøttet til du kan håndtere det med hendene. Plukk kjøttet av beina og skjær det i terninger.
3. Smak på kraften. Tilsett litt buljong om du synes den smaker lite. Kutt løk, gulrot, sellerirot, purre, kålrot og potet i jevnstore biter og ha dem i kjelen sammen med kraften.
4. La suppen småkoke i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre. Legg i kjøttbitene og la alt bli gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper, og dryss over finhakket persille før servering.

Server suppen med flatbrød eller ferskt brød og smør.

Suppe med lettsaltet lammekjøtt

Ingredienser

Slik gjør du