Røkt kolje med grønnsaksragu

Name: Røkt kolje med grønnsaksragu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g røkt kolje /hyse eller annen røkt fisk; 1 stk. løk; 150 g persillerot; 250 g aromasopp eller sjampinjong; 2 ss nøytral olje; revet skall og saft av 0,5 stk. sitron; ca. 100 g frisk spinat; 2 ss hakket bladpersille

3,0 (4)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Enkel

Røkt kolje har her fått utradisjonelt følge av en deilig grønnsaksragu med masse smak, som matcher den røkte fisken veldig godt. En klatt yoghurt eller rømme og en lite skvis med sitron et friskt alternativ til saus.

porsjoner

Porsjoner

800 g røkt kolje /hyse eller annen røkt fisk

Grønnsaksragu:

1 stk. løk
150 g persillerot
250 g aromasopp eller sjampinjong
2 ss nøytral olje
revet skall og saft av 0,5 stk. sitron
ca. 100 g frisk spinat
2 ss hakket bladpersille

1. Kok opp rikelig med vann i en romslig kjele. Legg i fiskestykkene. Varm opp til kokepunktet igjen, sett på lokk og trekk kjelen av platen. La fisken trekke i ca. 10 minutter, avhengig av størrelsen på stykkene.
2. Kutt løk og persillerot i fine terninger og sopp i skiver. Varm en sauteringspanne eller stekepanne med litt olje og fres grønnsaker og sopp til de begynner å få farge. Tilsett sitronskall- og saft og smak til med salt og pepper.
3. Vend frisk spinat og hakket persille inn grønnsaksraguen. Smak til med litt salt og pepper.

Server gjerne med sitronbåter, perlespelt og en skål gresk yoghurt eller rømme.

bar

Røkt kolje med grønnsaksragu

Ingredienser

Grønnsaksragu:

Slik gjør du